Κατσαρόλα με πράσινα φασόλια Tex-Mex
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αν σας αρέσει η κατσαρόλα με πράσινα φασόλια σε κρεμώδη σάλτσα με τραγανή, αντίθετη επικάλυψη, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή την εκδοχή εμπνευσμένη από το Tex-Mex. Η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια, αλλά τα υλικά αντικαθίστανται με συστατικά τυπικά της συναρπαστικής κουζίνας Tex-Mex. Αντί για τη συνηθισμένη γλυκιά πιπεριά, χρησιμοποιούμε πιπεριές poblano (μια ήπιας γεύσης πιπεριά τσίλι) και αντί για κανονικό τυρί, χρησιμοποιούμε πικάντικο Pepper Jack και μεξικάνικο τυρί Cotija. Η τριμμένη φρυγανιά στην επικάλυψη αντικαθίσταται από θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας με τριμμένο ancho chili. Η κατσαρόλα είναι απολαυστικά γευστική, πικάντικη και πικάντικη.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. φασολάκια πράσινα, χωρίς τις άκρες και σπασμένους λοβούς στη μέση
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 3 πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
- 1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Pepper Jack (περίπου 220 γρ.)
- 4 φλιτζάνια τσιπς τορτίγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho
- 0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί cotija (περίπου 60 γρ.)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, πιπέρι πομπλάνο, κρέμα, τυρί pepper jack, Τυρί Κοτίγια, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πιπέρι ancho
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φασολάκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε τα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές poblano και το κρεμμύδι, αλατίστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά, περίπου 1 λεπτό.
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τον ζωμό κοτόπουλου, την πιπεριά καγιέν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το τριμμένο τυρί Pepper Jack και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια προσθέστε τα φασολάκια και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 3 λίτρων.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να σκεπάσετε την κατσαρόλα και να την βάλετε στο ψυγείο για έως και 4 ώρες. - Ψήστε την κατσαρόλα μέχρι να κάνει φουσκάλες, περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα τσιπς τορτίγιας με το τριμμένο τσίλι ancho μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
- Πασπαλίστε την κατσαρόλα με θρυμματισμένο τυρί cotija και θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για άλλα 5 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
