Μπιφτέκι λαχανικών με μαύρα φασόλια Tex-Mex

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 670, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 1277 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Τα μπιφτέκια για αυτά τα χορτοφαγικά μπιφτέκια παρασκευάζονται από ένα μείγμα κονσερβοποιημένων μαύρων φασολιών και λαχανικών, τα οποία πρώτα σοτάρονται και στη συνέχεια αναμειγνύονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλεστούν. Μπαχαρικά όπως το κύμινο, η σκόνη τσίλι και η καπνιστή μαγιονέζα chipotle προσδίδουν στο μπιφτέκι τις γεύσεις και τα αρώματα της κουζίνας Tex-Mex. Για ένα πιο σφιχτό μπιφτέκι, προσθέστε καστανό ρύζι και τριμμένη φρυγανιά. Καταψύξτε ελαφρώς τα μπιφτέκια πριν το τηγάνισμα για να βεβαιωθείτε ότι σφίγγουν και δεν διαλύονται στο τηγάνι. Σερβίρετε σε ψωμάκια με τυπικά υλικά Tex-Mex: jalapeños, αβοκάντο, μαρούλι, ντομάτα και τσιπς γλυκοπατάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ανάμεικτα λαχανικά για σοτέ (μπρόκολο, πιπεριά, κρεμμύδι ή/και μανιτάρια)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κατεψυγμένο μαγειρεμένο καστανό ρύζι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ancho
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα τσίλι + επιπλέον για το σερβίρισμα
4 ρολά Κάιζερ
Ψιλοκομμένο μαρούλι, φέτες αβοκάντο, φέτες ντομάτας και τουρσί jalapeños, για το σερβίρισμα
Τσιπς γλυκοπατάτας, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, μπρόκολο λάχανο, πιπεριά jalapeno, γλυκό ψωμάκι, πιπέρι ancho, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια 1 εκ. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λαχανικά, το καστανό ρύζι και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την σκόνη τσίλι, το κύμινο, τα μαύρα φασόλια, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν τα φασόλια και να εξατμιστούν όλα τα υγρά, περίπου 2 λεπτά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αφήνοντας το τηγάνι στην άκρη. Χτυπήστε το 5-6 φορές μέχρι το μείγμα να σχηματίσει έναν πηχτό, χοντροκομμένο πουρέ. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το ψίχουλα ψωμιού και μαγιονέζα. Πλάστε 4 μπιφτέκια, διαμέτρου περίπου 10 εκ. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε τα μέχρι να σφίξουν, για περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα ψωμάκια στη μέση οριζόντια και ψήστε τα.

Σκουπίστε το τηγάνι, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν καλά και να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατίστε.
Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια και προσθέστε από πάνω μαρούλι, αβοκάντο, ντομάτες, τουρσί jalapeños και μαγιονέζα τσίλιΣερβίρετε με πατάτες τηγανητές.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επεξεργαστής τροφίμων / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά σνακ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές