Σούπα φασολιών και ρυζιού Tex-Mex

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 390, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 670 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η χορταστική, ζεστή σούπα Tex-Mex είναι έτοιμη σε λίγο περισσότερο από μισή ώρα από τα βασικά είδη του ντουλαπιού. Κονσέρβες ντομάτας και πράσινες πιπεριές τσίλι, ένα κουτί μαύρα και φασόλια πίντο και κατεψυγμένο καστανό ρύζι—αυτά τα υλικά είναι σχεδόν έτοιμα. Απλώς ανακατέψτε τα σε μια κατσαρόλα με τα μπαχαρικά, ζεστάνετε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και να πήξει η σούπα πριν τη σερβίρετε. Σερβίρετε τη σούπα σε στυλ Tex-Mex, με τριμμένο τυρί, φρέσκο κόλιανδρο και ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κονσέρβα (425 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με πράσινες πιπεριές τσίλι
1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ανάλατα, ξεπλυμένα
1 κονσέρβα (425 γρ.) ανάλατα φασόλια πίντο (υγρό απόθεμα)
1,5 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι, αποψυγμένο εάν είναι κατεψυγμένο
0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο
8 τορτίγιες καλαμποκιού
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο τσένταρ χαμηλών λιπαρών (περίπου 60 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρα φασόλια, φασόλια πίντο, καστανό ρύζι, ντομάτες, τυρί τσένταρ, κύμινο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κύμινο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε τις ντομάτες, τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια πίντο και 6 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σούπα, περίπου 15 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα φασολιών σε ένα μπολ. Λιώστε τα με ένα πιρούνι και στη συνέχεια επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα μαζί με το ρύζι και το 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σούπα, για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι ή τυλίξτε τες σε υγρές χαρτοπετσέτες και ζεστάνετε τες στο φούρνο μικροκυμάτων. Τυλίξτε τες σε αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστές.
Πασπαλίστε κάθε μερίδα σούπας με τριμμένο τυρί και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο. Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Οικονομικές συνταγές / Τηγάνι / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές