Μπολ με μπριζόλα Tex-Mex

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το μπολ με βάση την κινόα προσφέρει όλες τις γεύσεις ενός burrito Tex-Mex: ζουμερό ψητό μοσχάρι, γλυκά και πικάντικα λαχανικά και γαρνιτούρες που φωτίζουν και αναδεικνύουν το πιάτο. Όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια, δημιουργώντας ένα πλήρες μπολ πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες - ό,τι πρέπει για ένα νόστιμο, υγιεινό δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κινόα

1 φλιτζάνι τρίχρωμη κινόα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Τριμμένο ξύσμα από 1 λάιμ

Λαχανικά

2 γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους 2 εκ.
2 πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Μπριζόλα

1 μπριζόλα skirt ή flanke steak βάρους 450 γρ., κομμένη σε 2 κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Pico de gallo, μεξικάνικη ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο κόλιανδρο για το σερβίρισμα
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πιπέρι πομπλάνο, κινόα, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, σκόνη σκόρδου, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χαλαρώστε την με ένα πιρούνι και προσθέστε το ξύσμα κόλιανδρου και λάιμ. Αλατίστε κατά βούληση.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά.:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη γλυκοπατάτα, το poblano και το κόκκινο κρεμμύδι με ελαιόλαδο, σκόνη τσίλι, κύμινο και σκόνη σκόρδου. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε σε ένα ταψί με χείλος. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά στις άκρες, 20-25 λεπτά.

Μαγειρέψτε την μπριζόλα:

Αλατοπιπερώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε την για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή. Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Μάζεψε τα μπολ:

Μοιράστε την κινόα σε τέσσερα μπολ. Γαρνίρετε με ψητά λαχανικά, μπριζόλα, pico de gallo, ξινή κρέμα και κόλιανδρο. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.