Σούπα κολοκύθας σε στιλ Tex-Mex

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 234, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 549 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Η Ree Drummond αποφάσισε να ενισχύσει τη γεύση της σούπας με κολοκύθα butternut προσθέτοντας μερικά συστατικά που είναι χαρακτηριστικά της κουζίνας Tex-Mex: τριμμένη πιπεριά τσίλι, κύμινο και φρέσκια jalapeño. Η Ree μοιράστηκε επίσης ένα μυστικό για την κατάψυξη και την αποθήκευση αυτής της σούπας σε περίπτωση που αποφασίσετε να την φτιάξετε εκ των προτέρων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί cotija
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
0,5 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, μαύρο πιπέρι, κύμινο, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, Τυρί Κοτίγια, καρύκευμα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε την κολοκύθα και τις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις πιπεριές jalapeño και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα.

Προσθέστε τον ζωμό, το κύμινο, την σκόνη τσίλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, περίπου 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, λιώστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αν σερβίρετε αμέσως, βάλτε τη σούπα σε μπολ και περιχύστε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, θρυμματισμένο τυρί cotija, κόλιανδρο και σπόρους ροδιού.
Αν καταψύχετε, αφήστε τη σούπα να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια ρίξτε την σε σακουλάκια των 3-4 λίτρων και καταψύξτε την. Για να σερβίρετε, αποψύξτε το σακουλάκι της σούπας στο ψυγείο και στη συνέχεια ζεστάνετε το ξανά σε μια κατσαρόλα ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, τυρί, κόλιανδρο και σπόρους ροδιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Μίξερ / Φθινοπωρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Τεξ-Μεξ / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές