Μπολ σαλάτας με στήθος κοτόπουλου Tex-Mex

Ψήφοι: 4

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 82 mg, νάτριο 519 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Σερβίρετε τη σαλάτα κοτόπουλου με έναν μοναδικό και γευστικό τρόπο, τοποθετώντας την σε ένα μπολ (ή "μπολ του Βούδα"). Αυτό το υγιεινό μπολ είναι χτισμένο γύρω από φρέσκο σπανάκι, σε στρώσεις με μεμονωμένες στρώσεις άλλων υλικών: φέτες ψητού στήθους κοτόπουλου με μεξικάνικα μπαχαρικά, ψητό καλαμπόκι, φέτες αβοκάντο, μισά ντοματίνια, ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο και λωρίδες τραγανής τορτίγιας. Περιχύστε τα πάντα με μια σάλτσα σπανάκι-αβοκάντο-γιαουρτιού και σερβίρετε σκέτα. Αυτή η υγιεινή σαλάτα, πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και πρωτεΐνες, φαίνεται ζωντανή και νόστιμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα για φαχίτα χωρίς αλάτι
0,6 κιλά φιλέτο στήθος κοτόπουλου (περίπου 2 μεγάλα μισά στήθος)
1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
1 συσκευασία (170 γρ.) baby σπανάκι
3 μίνι αβοκάντο (1 κομμένο στη μέση, 2 σε λεπτές φέτες)
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή γιαούρτι
2 φλιτζάνια ντοματίνια διαφόρων χρωμάτων, κομμένα στη μέση (ή στα τέσσερα αν είναι μεγάλα)
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
1,5 φλιτζάνια λωρίδες τορτίγιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, άσβεστος, καρύκευμα φαχίτα, καλαμπόκι, σπανάκι, Αβοκάντο, ξινόγαλα, κεφίρ, ντοματίνια, κόκκινο λάχανο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα λάιμ, το καρύκευμα φαχίτα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τρίψτε το μείγμα πάνω στα στήθη κοτόπουλου. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθούν τα στήθη κοτόπουλου, περίπου 12 λεπτά. Μεταφέρετε τα στήθη σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σπανάκι, μισό αβοκάντο, το ξινόγαλα, τον χυμό λάιμ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε 2 έως 4 κουταλιές της σούπας νερό για να αραιώσει η σάλτσα αρκετά ώστε να περιχυθεί.

Μοιράστε το υπόλοιπο σπανάκι ομοιόμορφα σε ρηχά μπολ. Γαρνίρετε με καλαμπόκι, φέτες αβοκάντο, ντομάτες, λάχανο και τορτίγιες. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε φέτες και προσθέστε τα στα μπολ. Περιχύστε με λίγη από τη σάλτσα και σερβίρετε το υπόλοιπο στο τραπέζι.

Κατηγορίες: