Κοτόπουλο Tex-Mex με παρμεζάνα
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 1034, συνολικό λίπος 61 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 50 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 260 mg, νάτριο 1301 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 1034, συνολικό λίπος 61 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 50 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 260 mg, νάτριο 1301 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Φτιάξτε ιταλικό κοτόπουλο παρμεζάνα με μια πινελιά Tex-Mex. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί λεπτές μπριζόλες στήθος κοτόπουλου, αλλά αντικαταστήστε την ιταλική μαρινάρα με μεξικάνικη σάλτσα, θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας με τριμμένη φρυγανιά και πικάντικο τυρί πιπερόριζας για μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Περιλαμβάνονται επίσης παραδοσιακές γαρνιτούρες Tex-Mex: το τελειωμένο κοτόπουλο παρμεζάνα γαρνίρεται με λεπτές φέτες jalapeños και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο πριν το σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φλιτζάνια τσιπς τορτίγιας
- 2 στήθη κοτόπουλου (220 γρ.) χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 3 μεγάλα αυγά
- 0,5 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης (canola)
- 1 βάζο (425 γρ.) σάλτσα με κομμάτια λαχανικών
- 1 συσκευασία (220 γρ.) τυρί pepper jack, κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
- 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, τσιπς τορτίγιας, αυγά, καρύκευμα τσίλι, πιπεριά jalapeno, σάλτσα σάλσα, τυρί pepper jack, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Βάλτε τις πατάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τις μέχρι να ψιλοκοπούν. Αφήστε τις στην άκρη.
- Φτιάξτε μια περιοχή για πανάρισμα τοποθετώντας τρία ρηχά μπολ το ένα δίπλα στο άλλο. Σε ένα, ανακατέψτε το αλεύρι, την σκόνη τσίλι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα άλλο, χτυπήστε τα αυγά και στο τρίτο, πασπαλίστε τα θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας.
- Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση οριζόντια για να σχηματίσετε 4 λεπτές μπριζόλες κοτόπουλου. Αλευρώστε τις μπριζόλες κοτόπουλου. Βουτήξτε τις στο αυγό, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίξει και στη συνέχεια τυλίξτε τες σε θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αλείψτε τις υπόλοιπες μπριζόλες με το πανάρισμα.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να τσιτσιρίσει μια σταγόνα τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε 2 μπιφτέκια στο λάδι, φροντίζοντας να μην ακουμπούν. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι λάδι στο τηγάνι, ζεστάνετε και στη συνέχεια τηγανίστε τα υπόλοιπα μπιφτέκια.
- Απλώστε ομοιόμορφα 1/2 φλιτζάνι σάλτσα στον πάτο ενός ταψιού 9 x 13 ιντσών. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μία στρώση. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα πάνω από κάθε μπριζόλα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το τυρί πάνω από το κοτόπουλο. Ψήστε μέχρι το τυρί να ροδίσει και να λιώσει, για 25 έως 30 λεπτά. Γαρνίρετε με jalapeño και κόλιανδρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
