Τεξ-Μεξ κουταλόψωμο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 409, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 106 mg, νάτριο 480 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Υπάρχει ένα ψωμί που δεν απαιτεί ζύμωμα και φτιάχνεται χωρίς μαγιά. Είναι το αμερικανικό ψωμί του κουταλιού. Είναι ένα μαλακό, αφράτο ψωμί καλαμποκιού με γέμιση που μπορείτε πραγματικά να φάτε με κουτάλι. Φτιάξτε ψωμί του κουταλιού με μεξικάνικο τσορίθο, τυρί που έχει κολλώδη υφή και καλαμπόκι και σερβίρετε το ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τσορίθο

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
220 γρ. ωμό μεξικάνικο chorizo, χωρίς τα περιβλήματα και θρυμματισμένο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι, όπως Vidalia
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη

Ψωμί καλαμποκιού

2 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
3/4 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, όπως Indian Head
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
3/4 φλιτζάνι καλαμπόκι (φρέσκο, κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο)
0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα με πιπεριά τσίλι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, καλαμπόκι, ντομάτες, λουκάνικο τσορίθο, τυρί τσένταρ, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τσορίθο:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το τσορίθο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην ροδίσει το κρεμμύδι, μέχρι το τσορίθο να ψηθεί καλά και να μοιάζει με κιμά, περίπου 10 λεπτά.

Ψωμί καλαμποκιού:

Προσθέστε το γάλα, το ξινόγαλα και το κορν φλάουρ στην κατσαρόλα με το τσορίθο. Βράστε, ανακατεύοντας για να μην σβωλιάσει ή κολλήσει το κορν φλάουρ στις γωνίες. Όταν το υγρό αρχίσει να πήζει, σβήστε τη φωτιά και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την πυκνότητα ενός αραιού κορν φλάουρ.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέτοντας πολύ αργά λίγο από το μείγμα κορν φλάουρ. Χτυπήστε δυνατά για να ενωθούν τα υλικά και στη συνέχεια αγγίξτε το μπολ. Αν δεν είναι ζεστό, προσθέστε λίγο ακόμα μείγμα κορν φλάουρ, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να προσθέτετε το μείγμα κορν φλάουρ μέχρι το μπολ να είναι πολύ ζεστό.
Στη συνέχεια, με αντίστροφη σειρά, ανακατέψτε σταδιακά το μείγμα των αυγών στο μείγμα καλαμποκιού, ανακατεύοντας δυνατά. Προσθέστε το τσένταρ, τη μοτσαρέλα, το καλαμπόκι, τις ψιλοκομμένες ντομάτες με το τσίλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το κέντρο να σταθεροποιηθεί, για 35 με 40 λεπτά.