Μανιτάρια Portobello γεμιστά με τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 380, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 671 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Τα γεμιστά μανιτάρια συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γιγάντια μανιτάρια portobello, μια ποικιλία με κρέας που μπορεί να σερβιριστεί και ως κυρίως πιάτο. Τα καπάκια portobello γεμίζονται με γέμιση τυριού με σπανάκι και ντομάτες και ψήνονται στο φούρνο. Ο συνδυασμός τριών τυριών - ρικότα, πεκορίνο και μοτσαρέλα - αναδεικνύει την απίστευτη γεύση τους. Σερβίρετε τα γεμιστά μανιτάρια με μια ελαφριά σαλάτα σέλινου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 καπέλα μανιταριών portobello, διαμέτρου 15 εκ.
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (κατά προτίμηση panko)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
2 κρεμμυδάκια εσαλότ (1 ψιλοκομμένο, 1 κομμένο σε λεπτές φέτες)
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί Pecorino Romano + επιπλέον ξύσματα τυριού για το γαρνίρισμα
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το ράντισμα
0,5 φλιτζάνι ρικότα
4 κλωνάρια σέλινο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια πορτομπέλο, ντομάτες, σπανάκι, σέλινο, τυρί μοτσαρέλα, τυρί ρικότα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, πανκ ψίχουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Ψεκάστε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, με την πλευρά των βραγχίων προς τα κάτω, στο ταψί και ψήστε για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι, πανκ ψίχουλα, μοτσαρέλα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ντομάτα, 2 κουταλιές της σούπας πεκορίνο και ελαιόλαδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Βγάλτε τα μανιτάρια από τον φούρνο και αναποδογυρίστε τα στο ταψί, με την πλευρά της φέτας προς τα πάνω. Αλατοπιπερώστε. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη γέμιση σπανακιού στα μανιτάρια και από πάνω βάλτε τη ρικότα. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας πεκορίνο και ψήστε στο γκριλ μέχρι να ζεσταθεί καλά η γέμιση και η ρικότα να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατέψτε το σέλινο, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Πασπαλίστε με τριμμένο πεκορίνο. Μοιράστε τα μανιτάρια σε πιάτα και σερβίρετε με τη σαλάτα σέλινου. Ραντίστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ορεκτικά / Ορεκτικά με τυρί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές