Ορεκτικό με άνθη κολοκυθιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 376, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 125 mg, νάτριο 336 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα λεπτά και τρυφερά άνθη κολοκυθιού είναι ιδανικά για τηγάνισμα. Παναρισμένα σε τριμμένη φρυγανιά, γίνονται εξαιρετικά τραγανά και νόστιμα. Γεμίστε τα με γέμιση ρικότας με λεμόνι και βότανα, αλευρώστε τα, τηγανίστε τα και σερβίρετε ως ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ουδέτερο φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
1 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Ξύσμα από 1 λεμόνι
12 άνθη κολοκυθιού
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
Θαλασσινό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί ρικότα, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα, προετοιμάζοντας τη ζώνη έμμεσης θέρμανσης. Αν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, τραβήξτε τα αναμμένα κάρβουνα στη μία πλευρά. Αν έχετε ψησταριά αερίου, ζεστάνετε μόνο τη μία πλευρά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε μια γάστρα, ζεστάνετε περίπου 10 εκατοστά λάδι σε άμεση φωτιά μέχρι να φτάσει τους 175°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα γέμισης σε κάθε άνθος κολοκυθιού, σηκώνοντας τα πέταλα γύρω από τη γέμιση και στρίβοντάς την για να σφραγίσει.

Αλατοπιπερώνετε το αλεύρι. Βουτήξτε τα γεμιστά λουλούδια στο αλεύρι, βουτήξτε τα σε αυγά και μετά βουτήξτε τα ξανά στο αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.
Ρίξτε προσεκτικά τα μπουκετάκια, λίγα κάθε φορά, στο λάδι, προσέχοντας να μην γεμίσετε πολύ το τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα, για 2-3 λεπτά.
Μεταφέρετε τα λουλούδια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε ελαφρά με θαλασσινό αλάτι. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Γεμιστά πιάτα / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών

Συλλογές συνταγών