Λαζάνια με σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 879, συνολικό λίπος 52 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 141 mg, νάτριο 1235 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτή η λαζάνια με χοιρινό, μανιτάρια, σπανάκι, ρικότα και μια χούφτα λιωμένο τυρί θα μαγέψει τους πάντες με την πλούσια γεύση της. Μια σάλτσα ντομάτας με πιπεριές poblano και jalapeños προσθέτει μια λατινοαμερικανική πινελιά, καθιστώντας την ιδανική για την κλασική ιταλική σάλτσα μαρινάρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λαζάνια

450 γρ. ρικότα
2 συσκευασίες των 280 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
450 γρ. κιμά χοιρινού
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
450 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
3/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
σάλτσα ντομάτας
18 noodles λαζάνια χωρίς βράσιμο, περίπου 450 γρ.
450 γρ. λεπτές φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας

σάλτσα ντομάτας

1 πιπεριά poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο
900 γρ. ντοματίνια, χωρίς τα σπόρια και χοντροκομμένα
Χυμός από 2 λάιμ
Μισό ματσάκι κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, μανιτάρια champignon, σπανάκι, τυρί ρικότα, πιπέρι πομπλάνο, σάλτσα μαρινάρα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο, λαζάνια ζυμαρικών, σάλτσα σάλσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Κρέμα σπανακιού:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, το σπανάκι, το αυγό, το κύμινο και το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέστε τον κιμά και την πιπεριά καγιέν και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το κρέας, περίπου 5 με 7 λεπτά.
Μανιτάρια:

Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ και προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια παρμεζάνα, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

σάλτσα ντομάτας:

Βάλτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
Στρώστε τον πάτο ενός ταψιού 22x32 εκ. με το ένα τρίτο της σάλτσας και στη συνέχεια με 6 noodles, επικαλύπτοντάς τα για να καλύψουν ολόκληρο τον πάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε και απλώστε το μισό μείγμα ρικότα-σπανάκι, τη μισή γέμιση κρέατος και μια στρώση μοτσαρέλα. Προσθέστε ένα άλλο τρίτο της σάλτσας, 6 noodles, το υπόλοιπο μείγμα ρικότα-σπανάκι και την υπόλοιπη γέμιση κρέατος.
Τέλος, προσθέστε τα τελευταία 6 φύλλα για noodles και γαρνίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φέτες μοτσαρέλας και την υπόλοιπη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ψήστε, σκεπασμένο, για 45 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C, αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.