Ψητή ρικότα, κολοκυθάκια και πίτα με μέλι

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1167, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 147 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 2155 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Μια νόστιμη καλοκαιρινή εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή πίτσα. Είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της. Ψήστε στα κάρβουνα κολοκυθάκια, απλώστε ρικότα στις πίτες και προσθέστε από πάνω ψητά λαχανικά. Ψήστε στη σχάρα για μερικά λεπτά για να ζεσταθούν οι πίτες και η ρικότα και στη συνέχεια σερβίρετε περιχυμένες με χυμό λεμονιού και μέλι. Σερβίρετε ως ορεκτικό με κρασί ή ως ελαφρύ σνακ όσο ψήνονται τα κεμπάπ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ρικότα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για το άλειμμα των σχάρων της σχάρας και το ράντισμα
1 μέτριο κίτρινο κολοκύθι, κομμένο διαγώνια σε φέτες πάχους 1 εκ.
1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο διαγώνια σε φέτες πάχους 1 εκ.
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση, ξύστε το ξύσμα
4 πίτες
Μέλι για το σερβίρισμα
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, για το σερβίρισμα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό ή εστραγκόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πίτα σιταριού, τυρί ρικότα, κολοκύθι, κολοκύθι, λεμόνι, άνηθο, βασιλικός, εστραγκόν, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τη ρικότα σε ένα μεσαίο μπολ με μια μεγάλη πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις σχάρες της σχάρας με ελαιόλαδο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες κολοκυθιού και κολοκύθας, 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με το χυμό από το μισό λεμόνι.

Αλείψτε την επιφάνεια των πίτες με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Απλώστε το ένα τέταρτο του τυριού ρικότα σε κάθε πίτες. Μοιράστε τα ψητά λαχανικά στις πίτες. Μεταφέρετε τις πίτες στη σχάρα, σκεπάστε και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές σε σημεία και η ρικότα να ζεσταθεί καλά, για 3 έως 5 λεπτά.
Μεταφέρετε τις πίτες σε πιάτα σερβιρίσματος και περιχύστε την καθεμία με ελαιόλαδο, το χυμό από το άλλο μισό λεμόνι, μέλι και ξύσμα. Πασπαλίστε τις πίτες με αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού και στη συνέχεια γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Κατηγορίες: