Κατσαρόλα με κοχύλια, κοτόπουλο και μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κατσαρόλα με κέλυφος, κοτόπουλο και μανιτάρια

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 907, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 126 mg, νάτριο 1244 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Τα κοχύλια ζυμαρικών, το ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο και τα σοταρισμένα μανιτάρια cremini (καφέ μανιτάρια) συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο σε μια σπιτική σάλτσα ντομάτας. Αυτή η κατσαρόλα διαθέτει επίσης άφθονο τυρί - φρέσκια ρικότα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και φοντίνα - όλα αναμεμειγμένα με τα άλλα υλικά και πασπαλισμένα από πάνω.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 κονσέρβα (425 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα
450 γρ. ξηρά ζυμαρικά με μέτριο κέλυφος
450 γρ. μανιτάρια cremini, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο σούβλας, αφαιρώντας το δέρμα και τα κόκαλα
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1,5 φλιτζάνι τριμμένο ιταλικό τυρί fontina

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, Μανιτάρια Crimini, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, Τυρί Φοντίνα, ντομάτες, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 15-20 λεπτά. Προσθέστε τη ρικότα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ.
Βράστε τα κελύφη σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο μπολ με τα μανιτάρια.
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το ψητό κοτόπουλο, τη μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τα υλικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και γαρνίρετε με τυρί φοντίνα και την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές για κατσαρόλα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές