Νιούτι με σέσκουλα και ντομάτες

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Nyudi με σέσκουλα και ντομάτες

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 199 mg, νάτριο 934 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Λατρεύετε τα νιόκι; Τότε δοκιμάστε το γκνούντι, ένα ντελικάτο ιταλικό ζυμαρικό παρόμοιο με τα νιόκι, αλλά φτιαγμένο με ρικότα αντί για πατάτα. Προσθέστε σέσκουλο στο μείγμα γκνούντι και σερβίρετε με ντοματίνια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
450 γρ. σέσκουλο, κομμένο στα κοτσάνια
1,5 φλιτζάνια ρικότα πλήρους γάλακτος
0,5 φλιτζάνια παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 μεγάλο αυγό + 2 κρόκοι αυγών
Ξύσμα από 1 λεμόνι, μισό ψιλοτριμμένο, μισό κομμένο σε φαρδιές λωρίδες
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε λεπτές φέτες
450 γρ. ντοματίνια
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σέσκουλο, τυρί ρικότα, ξύσμα λεμονιού, ντοματίνια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλευρώστε ένα ταψί με χείλος. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το σέσκουλο και μαγειρέψτε το μέχρι να μαραθεί, για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε το σέσκουλο με μια λαβίδα και μεταφέρετέ το σε μια πετσέτα κουζίνας. Κρατήστε το νερό. Στεγνώστε το σέσκουλο ταμποναριστά στην πετσέτα, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε το.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σέσκουλο, τη ρικότα, την παρμεζάνα, το ολόκληρο αυγό και τους κρόκους αυγών, το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε μπαλάκια στο προετοιμασμένο ταψί και στη συνέχεια ανακινήστε απαλά το ταψί για να αλευρωθούν τα noodles. Καταψύξτε για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το στην άκρη.
Δυναμώστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό, τις λωρίδες ξύσματος λεμονιού και το υπόλοιπο σκόρδο.
Μαγειρέψτε, λιώνοντας τις ντομάτες, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 8 με 10 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού. Αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού από τη σάλτσα. Μοιράστε τη σάλτσα σε μπολ.
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε. Προσθέστε προσεκτικά τα μισά nudi και μαγειρέψτε μέχρι να βγουν στην επιφάνεια και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, συνολικά περίπου 4-5 λεπτά.
Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και μοιράστε το σε πιάτα. Ψήστε το υπόλοιπο μισό του njudi με τον ίδιο τρόπο. Ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών