Τάρτα τυριού με σπαράγγια

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 489, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 593 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η λαχταριστή τάρτα με χρυσαφένια κρούστα και λαχταριστό τυρί είναι ο ιδανικός τρόπος για να απολαύσετε τα ανοιξιάτικα σπαράγγια. Η λεπτή γεύση των σπαραγγιών συμπληρώνεται αρμονικά από γλυκά πράσα και πικάντικο θυμάρι, όλα σε συνδυασμό με την κρεμώδη γεύση της ρικότα και του τυριού φοντίνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
2 μεγάλα πράσα, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
1 συσκευασία (400 γρ., 2 στρώσεις) κρύα ζύμη για πίτα, ανοιχτή
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί fontina
1 φλιτζάνι ρικότα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
340 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
1 μεγάλο αυγό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πράσα, σπαράγγι, τυρί ρικότα, Τυρί Φοντίνα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα πράσα, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα πράσα να μαλακώσουν και να ροδίσουν στις άκρες, για 8-10 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.

Ξεδιπλώστε δύο φύλλα ζύμης πίτας και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, επικαλύπτοντας ελαφρώς το ένα το άλλο. Κόψτε τις άκρες της ζύμης στα σημεία που προεξέχουν πέρα από τις άκρες του ταψιού και πιέστε αυτά τα κομμάτια στις εκτεθειμένες περιοχές για να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο 25x40 εκ.
Πασπαλίστε με φοντίνα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. (1 ίντσα) και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πράσα από πάνω. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη ρικότα. Πασπαλίστε τη ρικότα με θυμάρι και κομμάτια σπαραγγιού. Αλατοπιπερώστε. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα γύρω από ολόκληρη την περίμετρο της τάρτας, καλύπτοντας τις άκρες της γέμισης.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με λίγο νερό. Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με το αυγό. Ψήστε την τάρτα μέχρι να ροδίσει, για 15-18 λεπτά. Αν η ζύμη σκουραίνει πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C (425°F). Βγάλτε την τάρτα από τον φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές