Καλτσόνε με σπανάκι και αγκινάρες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Καλτσόνε με σπανάκι και αγκινάρα

Φορά: 3 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Το σπανάκι και οι αγκινάρες αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό και ταιριάζουν απόλυτα σε αυτή τη γέμιση καλτσόνε. Για να φτιάξετε γρήγορα αυτά τα ιταλικά αρτοσκευάσματα, αγοράστε κατεψυγμένα άψητα ψωμάκια (προ-σχηματισμένη ζύμη), ξεπαγώστε τα και ανοίξτε τα όπως θα κάνατε με σπιτική ζύμη για γέμιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σπρέι μαγειρικής
12 κατεψυγμένα άψητα ψωμάκια για δείπνο
280 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα
1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας
1 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Αλεύρι υψηλής ποιότητας, για πασπάλισμα
Ζεστός σάλτσα μαρινάρα, για αρχειοθέτηση
Για το σερβίρισμα: σαλάτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, σπανάκι, Αγκινάρες, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, φύλλα μαρουλιού, σάλτσα μαρινάρα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψεκάστε ένα ταψί και μια πλαστική μεμβράνη με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε τα ψωμάκια στο ταψί και σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν και να φουσκώσουν για 2-3 ώρες.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.:

Τοποθετήστε το σπανάκι σε μια πετσέτα κουζίνας και στύψτε το όλο το νερό. Βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίζοντας τυχόν σβόλους. Προσθέστε τις αγκινάρες, τη μοτσαρέλα, τη ρικότα, την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, πλάστε κάθε ψωμάκι σε έναν κύκλο 12 εκ. (5 ίντσες). Βάλτε με ένα κουτάλι 1/4 φλιτζάνι γέμιση στο μισό κάθε κύκλου ζύμης. Βρέξτε τις άκρες της ζύμης με νερό και στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, σφραγίζοντας τις άκρες.
Τοποθετήστε τα καλτσόνε σε 2 ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 10-13 λεπτά.
Σερβίρετε τα καλτσόνε με ζεστή σάλτσα μαρινάρα για βούτηγμα και σαλάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Ιταλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές