Μακαρόνια με τέσσερα τυριά και κατσαρόλα με κολοκύθα butternut
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 793, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 80 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 1157 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 793, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 80 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 1157 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά φουσίλι αναμειγνύονται με σπιτική σάλτσα ντομάτας, ψητή κολοκύθα και τέσσερα είδη τυριών - φρέσκια ρικότα, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα και παρμεζάνα - και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Ο συνδυασμός φυσικά γλυκιάς κολοκύθας και αλμυρού τυριού κάνει αυτή την κατσαρόλα απίστευτα νόστιμη.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μικρή κολοκύθα butternut (600 γρ.), ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους 1 εκ. (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα, λιωμένα στο χέρι
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 1 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα
- 450 γρ. ξηρά ζυμαρικά φουσίλι
- 2,5 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
- 0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένη γκοργκοντζόλα ή άλλο μαλακό μπλε τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, κολοκύθα βουτύρου, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, Τυρί Γκοργκοντζόλα, ντοματίνια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φασκόμηλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό και προσθέστε αλάτι.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε την κολοκύθα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ψήστε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, για 12-15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε το φασκόμηλο και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 15-20 λεπτά. Προσθέστε τη ρικότα και αλατοπιπερώστε.
- Βράστε τα φουσίλι σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente (2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας). Στραγγίστε τα και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, την ψητή κολοκύθα, 1 κουταλιά της σούπας μοτσαρέλα, την γκοργκοντζόλα και τη μισή παρμεζάνα στο μπολ με τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα 1,5 φλιτζάνια μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
