Σαλάτα με χτυπημένη ρικότα

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 275, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 395 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

«Αναμειγνύοντας αγορασμένη ρικότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ελαιόλαδο, αλάτι και πολλή αγάπη, θα έχετε μια απίστευτα απαλή, αφράτη υφή που ταιριάζει τόσο καλά με τις ζωντανές γεύσεις αυτής της ελαφριάς σαλάτας!», υπόσχεται η Giada De Laurentiis.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χτυπημένη ρικότα

1 φλιτζάνι παγωμένη ρικότα πλήρους γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού σφιχτά συσκευασμένα
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια
2 κουταλιές της σούπας λευκό βαλσάμικο ξίδι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Σαλάτα

1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθος
18 μπιζέλια ζάχαρης, κομμένα στη μέση (περίπου 100 γρ.)
3 φλιτζάνια νεαρή ρόκα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, μπιζέλια ζάχαρης, ρόκα, βαλσάμικο ξύδι, κουκουνάρια, τυρί ρικότα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπημένη ρικότα:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη ρικότα, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

Πολτοποιήστε τον βασιλικό, τα κουκουνάρια, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ενώ ο επεξεργαστής λειτουργεί, περιχύστε με ελαιόλαδο μέχρι να γίνει λείο το ντρέσινγκ. Αφήστε στην άκρη.

Σαλάτα:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τα μπιζέλια και τη ρόκα με το ντρέσινγκ.

Απλώστε τη χτυπημένη ρικότα στον πάτο του πιάτου. Τοποθετήστε τη σαλάτα με το τυρί πάνω από τη ρικότα, αφήνοντας μια μικρή ποσότητα τυριού γύρω από τις άκρες ώστε να είναι ορατή. Σερβίρετε.