Ζυμαρικά σε κατσαρόλα με βότανα και προβηγκιανή σοπρεσάτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 739, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 76 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 81 mg, νάτριο 1130 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 739, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 76 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 81 mg, νάτριο 1130 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Καρδιές αγκινάρας, ψητές πιπεριές και μαύρες ελιές συνδυάζονται με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, ζυμαρικά, soppressata και τυρί και ψήνονται μέχρι το τυρί να αρχίσει να κάνει φουσκάλες. Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων, επιτρέποντας γρήγορη συναρμολόγηση και ψήσιμο στο φούρνο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα, λιωμένα στο χέρι
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα, λιωμένα στο χέρι
- 4 μεγάλα κλωνάρια φρέσκου βασιλικού
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 450 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
- 280 γρ. κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες
- 1 φλιτζάνι ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 0,5 φλιτζάνι λεπτές φέτες sopressata
- 1/4 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας ή Νικουάζ χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή σαλάτα ρικότα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, ντοματίνια, Αγκινάρες, γλυκιά πιπεριά, Ελιές Καλαμάτας, τυρί μοτσαρέλα, τυρί ρικότα, σοπρέσατα, σαλάμι, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε τη σάλτσα. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε τα κλωναράκια βασιλικού και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τα κλωναράκια βασιλικού, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Βράστε τα ριγκατόνι σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τις αγκινάρες, τις ψητές πιπεριές, τη σοπρέσα, τις ελιές, τη μισή μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
