Λαζανιά λαχανικών

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 688, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 84 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 1800 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Αυτή η λαζάνια λαχανικών είναι γεμάτη με τη ζωντανή αφθονία του καλοκαιριού. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες και άφθονη μοτσαρέλα την κάνουν καλοκαιρινή, ελαφριά αλλά χορταστική και θρεπτική. Αντί για νουντλς λαζάνια, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί νουντλς wonton. Λάβετε υπόψη αυτήν τη συμβουλή αν δεν μπορείτε να βρείτε νουντλς wonton.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λαζάνια

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2–3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (110 γρ.) πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 συσκευασία ζύμης wonton, περίπου 60 τεμάχια.
2 μεγάλα κίτρινα κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος
2 μεγάλα κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος
1 μεγάλη μελιτζάνα, ξεφλουδισμένη και κομμένη κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες, με μαντολίνο
2 μεγάλες φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε πολύ λεπτές ροδέλες
2 φλιτζάνια ρικότα
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
6–8 κλαδάκια φρέσκου βασιλικού

Κουλί κόκκινης πιπεριάς

1,5 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 ψητή κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ξεφλουδισμένη
1 μικρή σκελίδα σκόρδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κίτρινο κολοκύθι, κολοκύθι, μελιτζάνες, ζύμη wonton, βασιλικός, τυρί ρικότα, γλυκιά πιπεριά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαζάνια:

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα, προσέχοντας να μην ροδίσει το σκόρδο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και 2 φλιτζάνια νερό, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε τον πάτο ενός ταψιού για λαζάνια με το ένα τέταρτο (περίπου 15) από τα κομμάτια ζύμης wonton και στη συνέχεια βάλτε σε στρώσεις κίτρινη κολοκύθα, κολοκυθάκι, μελιτζάνα, φρέσκες ντομάτες, περίπου 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και 1/2 φλιτζάνι ρικότα. Επαναλάβετε τις στρώσεις για να φτιάξετε συνολικά 4 στρώσεις, τελειώνοντας με μοτσαρέλα από πάνω. Ψήστε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεσκέπαστο για περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ενώ τα λαζάνια είναι στο φούρνο, ετοιμάστε το κουλί κόκκινης πιπεριάς.

Χαμάλης:

Ανακατέψτε το κορν φλάουρ και τον ζωμό κοτόπουλου. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα ζωμού κοτόπουλου, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το σκόρδο. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Μεταφέρετε το ζεστό μείγμα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βάλτε λίγη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με ένα τετράγωνο λαζάνια. Γαρνίρετε με φρέσκα κλωναράκια βασιλικού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών