Ζυμαρικά κατσαρόλα με μανιτάρια, μελιτζάνα και σαλάμι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 968, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 57 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 99 mg, νάτριο 1827 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Θερμίδες 968, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 57 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 99 mg, νάτριο 1827 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Αυτά τα κελύφη ζυμαρικών ψήνονται σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια, μελιτζάνα, φέτες σαλάμι και άφθονο τυρί, και χάρη στο σχήμα τους, είναι κυριολεκτικά γεμάτα με όλη αυτή τη νοστιμιά. Η βάση από παρμεζάνα και τυρί Asiago στην κορυφή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους σε κονσέρβα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 μέτρια μελιτζάνα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
- 60 γρ. λεπτές φέτες σαλάμι, κομμένες σε κομμάτια
- 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 450 γρ. ζυμαρικά μεσαίου μεγέθους
- 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Asiago
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια champignon, μελιτζάνες, ζυμαρικά με κέλυφος, σαλάμι, Τυρί Ασιάγκο, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, ντομάτες, ρίγανη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας, τη ρίγανη και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει, για 15-20 λεπτά. Προσθέστε τη ρικότα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη μελιτζάνα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα, 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με τη μελιτζάνα.
- Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ μαζί με τη μελιτζάνα και τα μανιτάρια.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το σαλάμι, τη μισή ποσότητα τυριού Asiago και τη μισή ποσότητα παρμεζάνας στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με την υπόλοιπη ποσότητα Asiago και παρμεζάνας. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να γίνουν τραγανά, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
