Λαζάνια με ψητή γαλοπούλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 507, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 103 mg, νάτριο 686 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η ζουμερή λαζάνια φτιάχνεται με ψητή γαλοπούλα που περίσσεψε—ένας εξαιρετικός τρόπος για να κεράσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα νέο πιάτο την επόμενη μέρα των γιορτών. Με σπιτική σάλτσα ντομάτας και τηγανητό λουκάνικο, η γαλοπούλα αποκτά μια εντελώς διαφορετική γεύση από την προηγούμενη μέρα. Ακριβώς αυτό που χρειάζεται ο καθένας μετά από ένα πλούσιο εορταστικό δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, σπασμένες στο χέρι
1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
220 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
2 φλιτζάνια ρικότα πλήρους γάλακτος
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1 μεγάλο αυγό
450 γρ. φύλλα λαζάνια (περίπου 20 τεμ.)
3 φλιτζάνια γαλοπούλα που περίσσεψε (λευκό και σκούρο κρέας), ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
2/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, Τουρκία, κιμάς λουκάνικου, ντοματίνια, βασιλικός, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει γύρω από τις άκρες, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τον βασιλικό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε 1 1/2 φλιτζάνια νερό σε μια άδεια κονσέρβα ντομάτας, ξεπλύνετε και ρίξτε την στο τηγάνι. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και σιγοβράστε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει, για 20-24 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια σάλτσα. Αφήστε την να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν μεγάλα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 7 λεπτά. Βάλτε το λουκάνικο σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
Προσθέστε τα λαζάνια, ένα κάθε φορά, στο βραστό νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά. Ανακατέψτε πολύ απαλά με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Στραγγίστε τα λαζάνια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσουν ελαφρά. Κρεμάστε τα λαζάνια στην άκρη του σουρωτηρίου για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τον μαϊντανό και το αυγό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη γαλοπούλα και το λουκάνικο και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη.
Βάλτε περίπου 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών και απλώστε την ομοιόμορφα στον πάτο. Στρώστε μια στρώση από λαζάνια, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς και κόβοντας όσο χρειάζεται. Απλώστε το μισό μείγμα κρέατος πάνω από τα λαζάνια, στη συνέχεια το ένα τρίτο της σάλτσας ντομάτας, στη συνέχεια το ένα τρίτο της μοτσαρέλας και το ένα τρίτο της παρμεζάνας. Στρώστε ένα άλλο τρίτο των λαζάνια από πάνω, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το άλλο μισό του μείγματος κρέατος, στη συνέχεια το άλλο τρίτο της σάλτσας. Προσθέστε ένα άλλο τρίτο της μοτσαρέλας και το ένα τρίτο της παρμεζάνας. Επαναλάβετε τις στρώσεις με τα λαζάνια και γαρνίρετε τα λαζάνια με την υπόλοιπη σάλτσα, τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Κατηγορίες: