Σούπερ Λαζάνια με Τυρί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπερ τυρένια λαζάνια

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 944, συνολικό λίπος 58 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 59 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 201 mg, νάτριο 1593 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αυτό το λαζάνια σίγουρα θα γίνει το πιάτο-σήμα κατατεθέν σας. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και, σε αντίθεση με την κλασική εκδοχή, δεν είναι υπερβολικά λιπαρό, αλλά είναι εξαιρετικά μαλακό χάρη σε τέσσερα είδη ιταλικών τυριών: ρικότα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και προβολόνε. Το μυστικό συστατικό σε αυτό το λαζάνια είναι το προσούτο. Κρυμμένο ανάμεσα στις άλλες στρώσεις, είναι μόλις αισθητό, κι όμως η γεύση του είναι απίστευτα πλούσια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα κρέατος

900 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1 κονσέρβα (450 γρ.) σάλτσα ντομάτας
1 κονσέρβα (170 γρ.) πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
2 φύλλα δάφνης
1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί

Λαζάνια

Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το τηγάνι
450 γρ. ρικότα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
1 μεγάλο αυγό
1 συσκευασία (250 γρ.) λαζάνια χωρίς μαγείρεμα (16 φύλλα)
12 φέτες ζαμπόν (περίπου 200 γρ.)
12 φέτες προβολόνε (περίπου 350 γρ.)
700 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (π.χ. Polly-O· 5-6 κ.σ.)
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, κιμάς, σάλτσα ντομάτας, τυρί προβολόνε, ζαμπόν, ξίδι κρασιού, φύλλο δάφνης, τυρί ρικότα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα κρέατος:

Σε μια κατσαρόλα ή καζάνι, ανακατέψτε τον κιμά (μην τον προτηγανίσετε), τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας, την σκόνη τσίλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το σκορδόξυλο, το φύλλο δάφνης και το κρεμμύδι. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 1,5 έως 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το ξίδι και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.
Λαζάνια:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με χείλος.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, το αλάτι σκόρδου, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αν χρησιμοποιείτε, και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Απλώστε 2 φλιτζάνια σάλτσα κρέατος στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού. Τοποθετήστε 4 νουντλς λαζάνια πάνω από τη σάλτσα (δεν πειράζει αν επικαλύπτονται ελαφρώς). Βάλτε 2/3 φλιτζάνι από το μείγμα ρικότας πάνω από τα νουντλς και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Γαρνίρετε τη ρικότα με 4 φέτες ζαμπόν και στη συνέχεια 4 φέτες προβολόνε. Πασπαλίστε το προβολόνε με 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τις στρώσεις - σάλτσα, νουντλς, ρικότα, ζαμπόν, προβολόνε, μοτσαρέλα - δύο φορές ακόμη. Γαρνίρετε με μια άλλη στρώση λαζάνια, πασπαλίστε με παρμεζάνα και την υπόλοιπη μοτσαρέλα.
Σκεπάστε το ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να βράσουν οι λαζάνιες και να ψηθούν καλά τα noodles (δοκιμάστε να είναι τρυφερά τρυπώντας τα με ένα κοφτερό μαχαίρι), περίπου 50 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο.
Ψήστε μέχρι το τυρί να αφρίσει και να ροδίσει, άλλα 10-15 λεπτά. Αφήστε τα λαζάνια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και σερβίρετε ζεστά.