Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αν δεν έχετε ζυμαρικά orecchiette, οποιαδήποτε ζυμαρικά παρόμοιου μεγέθους είναι κατάλληλα. Ταιριάζει υπέροχα με ρεβίθια και ντοματίνια σε αυτό το νόστιμο πιάτο, γεμάτο με χορταστικά, υγιεινά λαχανικά. Το μυστικό συστατικό σε αυτά τα ζυμαρικά είναι το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτει μια δροσιστική, ξεχωριστή γεύση.

Συστατικά:

• 450 γρ. ζυμαρικά orecchiette ή άλλα κοντά ζυμαρικά
• 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 340 γρ. σέσκουλα ή σιναπάκια
• 340 γρ. νεαρά φύλλα σπανακιού
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• 2 φλιτζάνια μικρά ντοματίνια ή ντοματίνια σταφύλι
• 220 γρ. σαλάτα με θρυμματισμένο τυρί ρικότα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζυμαρικά orecchiette, σέσκουλο, σπανάκι, ρεβίθια, ντομάτες σταφυλιών, ξύσμα λεμονιού, τυρί ρικότα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8-10 λεπτά. Ρίξτε περίπου 1 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος και στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο με μια τρυπητή κουτάλα και πετάξτε το.
Βήμα 3
• Προσθέστε το σέσκουλο και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε το σπανάκι σε δόσεις και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε τα ρεβίθια και τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά, το μισό τυρί και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και αραιώστε τη σάλτσα με λίγο από το νερό των ζυμαρικών, αν χρειαστεί.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και σερβίρετε.

Ψήφοι: 2