Σάντουιτς με τσιζστέικ σε στιλ Σικάγο
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 716, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 652 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 716, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 652 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Το κλασικό Cheesesteak είναι ένας νόστιμος συνδυασμός λεπτοκομμένης ψητής μπριζόλας και άφθονου λιωμένου τυριού σε ένα μακρύ ψωμάκι. Ο Jeff Mauro αποφάσισε να προσθέσει περισσότερα λαχανικά στην εκδοχή του σε στιλ Σικάγο αυτού του σάντουιτς. Το ψητό μοσχάρι συνδυάζεται με γλυκά και πικάντικα καραμελωμένα κρεμμύδια και πικάντικη giardiniera, ένα ιταλικό μαριναρισμένο μείγμα λαχανικών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
- 2 μπριζόλες ribeye, 220 γρ. η καθεμία, με κόκαλο, σε θερμοκρασία δωματίου
- κοκκοποιημένο σκόρδο, κατά βούληση
- 3/4 φλιτζάνι ρικότα
- 0,5 φλιτζάνια τριμμένο λευκό τσένταρ (περίπου 60 γρ.)
- 0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί προβολόνε (περίπου 60 γρ.)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
- 4 φρέσκα ψωμάκια για σάντουιτς, χωρισμένα στο πλάι και ανοιχτά σαν βιβλίο
- 1 φλιτζάνι ζεστή τζαρντινιέρα (σπιτική ή από το κατάστημα), πολτοποιημένη σε επεξεργαστή τροφίμων
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, τυρί ρικότα, τυρί προβολόνε, ψωμάκια για σάντουιτς, ζαρντινιέρα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι μπριζόλες, περίπου 4 λεπτά.
- Γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 4 λεπτά. Αφήστε στην άκρη, σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί. Ανακατέψτε τη ρικότα, το τσένταρ και το προβολόνε σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε στην άκρη. Κόψτε τις μπριζόλες σε λεπτές φέτες και αφήστε τις στην άκρη.
- Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε τέσσερις δέσμες. Γαρνίρετε κάθε δέσμη με το ένα τέταρτο του μείγματος τυριών, το ένα τέταρτο της μπριζόλας ribeye και ένα ψωμάκι ανοιχτό. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί. Σηκώστε κάθε μερίδα με μια σπάτουλα, γυρίστε την, βάλτε από πάνω την giardiniera και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
