Μπορείτε να καταψύξετε τυρί;

Ψήφοι: 3

Κατά την κατάψυξη τυριού, υπάρχουν αρκετές αποχρώσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Μήπως έχεις πολύ τυρί; Μην ανησυχείτε, τα περισσότερα τυριά μπορούν να καταψυχθούν για τουλάχιστον ένα μήνα χωρίς αισθητή απώλεια γεύσης ή υφής. Παρακάτω θα βρείτε συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε καλύτερα το τυρί στην κατάψυξη, καθώς και χρήσιμες συμβουλές σχετικά με τα χαρακτηριστικά των διαφόρων τύπων.

Πώς να μαγειρέψετε - Μπορείτε να καταψύξετε το τυρί;

Σας προτείνουμε

Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης τυριού είναι στην κατάψυξη.

Τυλίξτε σφιχτά το μπλοκ τυριού σε δύο στρώσεις πλαστικής μεμβράνης και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στύψει για να βγει όλος ο αέρας πριν το σφραγίσετε. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το τυρί, βάλτε το στο ψυγείο για να ξεπαγώσει και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το το συντομότερο δυνατό.

Κατάψυξη σκληρά παλαιωμένων τυριών

Παρμεζάνα, Ελβετικό, Τσένταρ, Προβολόνε, Γκούντα: αυτά τα σκληρά τυριά περιέχουν πολύ λίγη υγρασία, επομένως αποθηκεύονται καλά. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα – κλειστά για έως και 6 μήνες και μόλις ανοιχτούν, για έως και 4 εβδομάδες. Ευτυχώς, μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και έξι μήνες.

Κατάψυξη μαλακών τυριών ωρίμανσης

Τα μαλακά, παλαιωμένα τυριά όπως το μπρι, το καμαμπέρ και το μπλε τυρί μπορούν να καταψυχθούν για έως και 6 εβδομάδες. Μετά από αυτό, η υφή τους τείνει να αλλοιώνεται και να γίνεται κοκκώδης.

Κατάψυξη φρέσκων τυριών

Τα φρέσκα τυριά (μοτσαρέλα, ρικότα, φέτα, τυρί κρέμα, τυρί cottage και μασκαρπόνε) έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Δεν συνιστούμε την κατάψυξη αυτής της κατηγορίας τυριών. Όταν καταψύχεται, η υγρασία διαστέλλεται και καταστρέφει τα κυτταρικά τοιχώματα στο εσωτερικό του τυριού, με αποτέλεσμα να γίνεται κοκκώδες, και όταν αποψυχθεί, απελευθερώνει υγρό. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε αυτό το τυρί αμέσως μετά την αγορά. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Κατάψυξη επεξεργασμένου τυριού

Προϊόντα όπως το τριμμένο τυρί, το πλεγμένο τυρί και το κομμένο σε φέτες λιωμένο τυρί καταψύχονται καλά για έως και 3 μήνες. Συμβουλή: Αφήστε τα στην αρχική τους συσκευασία και τοποθετήστε τα σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ για να αποφύγετε το κάψιμο από την κατάψυξη.