Ζυμαρικά κατσαρόλα με μανιτάρια και τέσσερα τυριά
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 925, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 50 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 116 mg, νάτριο 1307 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 925, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 50 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 116 mg, νάτριο 1307 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Ψήστε ζυμαρικά σε σπιτική σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια, μπέικον και τέσσερα είδη τυριών - ρικότα, ασιαγκό, παρμεζάνα και μοτσαρέλα - για μια μαλακή κατσαρόλα που θα λατρέψουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Για να διασφαλίσετε ότι τα ζυμαρικά διατηρούν το σχήμα τους όταν ψήνονται, μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, κάτι που θα τα κάνει τέλεια στο φούρνο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα, λιωμένα στο χέρι
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
- 1 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα
- 450 γρ. ξηρά ζυμαρικά φαρφάλες
- 200 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
- 450 γρ. μανιτάρια cremini, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Asiago
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο πεκορίνο
- 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, ντοματίνια, Μανιτάρια Crimini, μπέικον, Τυρί Ασιάγκο, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, τυρί μοτσαρέλα, τυρί ρικότα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει, για 15-20 λεπτά. Προσθέστε τη ρικότα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, προσθέστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Στραγγίστε το περισσότερο λιωμένο λίπος από το τηγάνι, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στο μπολ με το μπέικον.
- Βράστε τα φαρφάλες σε βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και προσθέστε τα ζυμαρικά στο μπολ.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το Asiago και τη μισή ποσότητα πεκορίνο σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με μοτσαρέλα και το υπόλοιπο πεκορίνο. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
