Λαζάνια με τρία τυριά και γλυκό λουκάνικο

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 14

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 405, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 76 mg, νάτριο 736 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο, ζουμερό και πλούσιο λαζάνια είναι γεμάτο με μια πηχτή, σάλτσα με κρέας φτιαγμένη από κιμά χοιρινού και γλυκό ιταλικό λουκάνικο, μαζί με τρία είδη τυριών: μοτσαρέλα, παρμεζάνα και ρικότα. Είναι απίστευτα μαλακό και δελεαστικό με τα αρώματα μεσογειακών βοτάνων όπως η ρίγανη και ο βασιλικός. Για να εξασφαλίσετε καθαρό κόψιμο, αφήστε το λαζάνια να κρυώσει ελαφρώς μετά το ψήσιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα κρέατος

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 μέτριες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
Μισό μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
450 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα και θρυμματισμένο
220 γρ. άπαχο χοιρινό κιμά
1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
2 κονσέρβες των 800 γρ. λιωμένες ντομάτες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 μεσαία αποξηραμένα φύλλα δάφνης

Λαζάνια

1 συσκευασία (250 γρ.) φύλλα για λαζάνια χωρίς βράσιμο
700 γρ. ρικότα
450 γρ. λεπτές φέτες μοτσαρέλας
2 φλιτζάνια ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, κιμάς χοιρινός, λευκό κρασί, ντομάτες, βασιλικός, ρίγανη, φύλλο δάφνης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα κρέατος:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή σε γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το λουκάνικο και τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρέας να αρχίσει να ροδίζει, για 8-10 λεπτά.
Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν καμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέστε τις ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, τον βασιλικό, τη ρίγανη και τη δάφνη και αλατοπιπερώστε καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις, για τουλάχιστον 10 λεπτά και έως 1 ώρα.

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Λαζάνια:

Απλώστε 2 φλιτζάνια σάλτσα κρέατος σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο ενός ταψιού 22x32 εκ. Τοποθετήστε 4 νουντλς λαζάνια πάνω από τη σάλτσα, προσθέστε από πάνω άλλα 2 φλιτζάνια σάλτσα και απλώστε την ομοιόμορφα πάνω από τα νουντλς. Απλώστε ομοιόμορφα το ένα τέταρτο του τυριού ρικότα πάνω από τη σάλτσα, προσθέστε από πάνω το ένα τέταρτο της μοτσαρέλας και πασπαλίστε ομοιόμορφα με το ένα τέταρτο της παρμεζάνας. Επαναλάβετε τρεις ακόμη φορές.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι το υγρό να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και τα νουντλς να μαλακώνουν, περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, περίπου 20 λεπτά ακόμα. Αφήστε τα λαζάνια να ξεκουραστούν για 20 λεπτά πριν τα κόψετε σε φέτες.