Ζυμαρικά σε κατσαρόλα με μελιτζάνα και πεπερόνι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 818, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 78 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 77 mg, νάτριο 1298 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Θερμίδες 818, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 78 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 77 mg, νάτριο 1298 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Αυτή η πλούσια, τυρένια κατσαρόλα ζυμαρικών σε σάλτσα ντομάτας είναι γεμιστή με μελιτζάνα και κομμάτια πεπερόνι, τα οποία προσθέτουν μια πικάντικη γεύση. Ένα άλλο μυστικό για τη νόστιμη γεύση αυτής της κατσαρόλας είναι ο συνδυασμός τριών τυριών: Ασιάγκο, παρμεζάνα και ρικότα. Όλοι σίγουρα θα ζητούν κι άλλο!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους σε κονσέρβα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 μέτρια μελιτζάνα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
- 1 κουταλιά της σούπας κομμάτια πεπερόνι
- 450 γρ. ξερά ζυμαρικά καβατάπι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Asiago
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατάπι, ντομάτες, μελιτζάνες, Τυρί Ασιάγκο, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, λουκάνικο πεπερόνι, ρίγανη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας, τη ρίγανη και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 15-20 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη μελιτζάνα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το πεπερόνι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με τη μελιτζάνα.
- Βράστε τα ζυμαρικά καβατάπι σε αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και προσθέστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τον μαϊντανό, τη μισή ποσότητα τυριού Asiago και τη μισή ποσότητα παρμεζάνας στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και βάλτε από πάνω τη ρικότα, στη συνέχεια πασπαλίστε με την υπόλοιπη Asiago και παρμεζάνα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να γίνει τραγανή, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
