Φυσικά ψητά χοιρινά φιλέτα
Ψήφοι: 2
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 409, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 137 mg, νάτριο 487 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 409, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 137 mg, νάτριο 487 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Τα χοιρινά φιλέτα φιλέτου από φυσικό υλικό με διπλό κόκαλο τρίβονται με ένα μείγμα μπαχαρικών πριν το ψήσιμο, όπως κόλιανδρο, τριμμένο κύμινο, σκόνη μουστάρδας, καπνιστή πάπρικα και σκόνη τσιπότλε, προσδίδοντας μια ευχάριστη καπνιστή γεύση. Το ψήσιμο στη σχάρα απαιτεί άμεση και έμμεση θερμότητα, καθώς τα κομμάτια κρέατος πρώτα σοτάρονται μέχρι να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια απομακρύνονται αργά από τα κάρβουνα. Το πάχος αυτών των φιλέτων με διπλό κόκαλο εξασφαλίζει ένα ζουμερό εσωτερικό, και οι μερίδες είναι ακόμα πιο ορεκτικές.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου, λιωμένους
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι τσιπότλε
- 0,5 κουταλιά της σούπας κύμινο σε σκόνη
- 0,5 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- 6 φυσικά χοιρινά παϊδάκια με διπλό κόκαλο, 280-340 γρ. το καθένα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολίανδρο, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, πάπρικα, σκόνη μουστάρδας, χοιρινό φιλέτο, χοιρινό
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε μια ψησταριά με κάρβουνο χρησιμοποιώντας δύο ζώνες θερμότητας: την άμεση και την έμμεση.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, τον κόλιανδρο, την τριμμένη πιπεριά chipotle, το κύμινο, την πάπρικα και τη σκόνη μουστάρδας. Στεγνώστε τα μπιφτέκια με το κόκαλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και τρίψτε και τις δύο πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών. Στη συνέχεια, τρίψτε το εξωτερικό με ελαιόλαδο.
- Ψήστε τα μπιφτέκια στη ζεστή πλευρά της σχάρας μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το χοιρινό στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας, σκεπάστε το και ψήστε το μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 60°C, για 10-12 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια σανίδα κοπής, αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
