Φυσικά χοιρινά κοτολέτα με σάλτσα μήλου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 633, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 153 mg, νάτριο 1158 mg, ζάχαρη 33 ΣΟΛ.

Χοιρινά φιλετάκια με φυσικό κόκαλο πασπαλίζονται με πάπρικα, σκόρδο και φασκόμηλο, τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρονται με αρωματική σπιτική σάλτσα μήλου. Οι φρουτώδεις νότες του πουρέ, σε συνδυασμό με το χοιρινό κρέας και τα μπαχαρικά, δημιουργούν μια πολύπλευρη και σύνθετη γεύση. Ιδανικά για όσους λαχταρούν νέες γευστικές εμπειρίες!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πουρές μήλων

1 κιλό μήλα Golden Delicious, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Χοιρινά κοτολέτα

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο, περίπου 170 γρ. η καθεμία, πάχους 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μήλο (πουρές), χυμός λεμονιού, σκόνη σκόρδου, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε μήλο:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μήλα, τη ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι νερό. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν πολύ αλλά να παραμείνουν ζουμερά, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Λιώστε τα μήλα με ένα πιρούνι ή χτυπήστε τα με ένα ραβδομπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα χοιρινά μπιφτέκια.:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και το φασκόμηλο. Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες και τρίψτε τις με το μείγμα της πάπρικας. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το φυτικό λάδι. Προσθέστε το χοιρινό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τις και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι μπριζόλες και από την άλλη πλευρά και να ψηθούν καλά, για άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε τις σε ένα πιάτο και στραγγίξτε το περιττό λίπος από το τηγάνι.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Προσθέστε τους χυμούς του χοιρινού κρέατος στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, 2-3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε μια πιατέλα και περιχύστε τες με τη σάλτσα από το τηγάνι, πασπαλίζοντας με μαϊντανό. Σερβίρετε με μηλόσαλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές