Φυσικό χοιρινό φιλέτο Adobo με ρύζι σκόρδου
Ψήφοι: 7
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 628, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 274 mg, νάτριο 1540 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Θερμίδες 628, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 274 mg, νάτριο 1540 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Το Adobo είναι μια παραδοσιακή φιλιππινέζικη μέθοδος μαγειρέματος χοιρινού κρέατος, όπου κομμάτια κρέατος σιγοβράζουν σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, καστανής ζάχαρης, ξιδιού και μπαχαρικών, με αποτέλεσμα μια φανταστικά νόστιμη γλυκόξινη σάλτσα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινά παϊδάκια με κόκαλο, τα οποία είναι πιο κατάλληλα για ειδικές περιστάσεις. Τηγανίζονται στο τηγάνι και στη συνέχεια η σάλτσα σιγοβράζει στους χυμούς τους και στη συνέχεια αναμειγνύεται ξανά στα παϊδάκια. Το λευκό ρύζι, μαγειρεμένο με σκόρδο και φύλλα δάφνης για μια ζωντανή γεύση, και τα τηγανητά αυγά είναι ιδανικά ως συνοδευτικό πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
- 4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο (πάχους 1 cm, περίπου 170 g η καθεμία)
- 6 σκελίδες σκόρδο (1 ψιλοκομμένη, 5 λιωμένες)
- 3 φύλλα δάφνης
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αποσταγμένο λευκό ξύδι
- 4 μεγάλα αυγά
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, μακρύκοκκο ρύζι, πράσινα κρεμμυδάκια, φύλλο δάφνης, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας στο νερό λιωμένο σκόρδο και 1 φύλλο δάφνης.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τις χοιρινές μπριζόλες, προσθέστε τες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, τα υπόλοιπα 2 φύλλα δάφνης και 1 1/2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά, 8-10 λεπτά. Επιστρέψτε τα χοιρινά παϊδάκια και τυχόν υγρά στην κατσαρόλα και ζεστάνετε για 1-2 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σπάστε τα αυγά και μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια, 3-4 λεπτά. Αλατίστε.
- Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το ρύζι και τη σάλτσα. Μοιράστε το ρύζι σε μπολ. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και τη σάλτσα και στη συνέχεια, γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα αυγό. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και μαύρο πιπέρι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
