Κοτόπουλο Katsu με ρύζι τζίντζερ

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 610, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 185 mg, νάτριο 280 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Στην Ιαπωνία, αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης «torikatsu», που σημαίνει πανέ και τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου. Το ίδιο το φιλέτο φτιάχνεται από φιλέτο στήθος κοτόπουλου, το οποίο αλευριάζεται, βουτιέται σε αυγό, στη συνέχεια καλύπτεται με ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά panko και τηγανίζεται σε λάδι. Το παχύρρευστο πανάρισμα και η υφή των μεγάλων, αφράτων τριμμάτων panko δημιουργούν μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Σερβίρετε με λευκό ρύζι τηγανισμένο με σκόρδο, τζίντζερ και bok choy (το ρύζι πρέπει να είναι προμαγειρεμένο). Για βούτηγμα, σερβίρετε με ιαπωνική σάλτσα tonkatsu.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα κοτόπουλου (120-150 γρ. το καθένα)
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
1,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για το τηγάνισμα
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
3 ματσάκια bok choy (περίπου 340 γρ.), καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι, κρύο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
σάλτσα Katsu, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, λάχανο bok choy, ρίζα τζίντζερ, πανκ ψίχουλα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το αλεύρι, τα αυγά και την τριμμένη φρυγανιά σε τρία ξεχωριστά ρηχά μπολ. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Αλευρώστε κάθε φιλέτο, βουτήξτε το στο αυγό, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίσει πίσω στο μπολ και στη συνέχεια κυλήστε το. πανκ ψίχουλαγια να καλυφθεί ομοιόμορφα το κρέας. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 0,5 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε μια σχάρα που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα ταψί για να στραγγίξει το περιττό λίπος και πασπαλίστε με αλάτι.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το bok choy, αλατίστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατίστε κατά βούληση. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα katsu.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά γεύματα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μποκ τσόι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές