Φυσικά χοιρινά κοτολέτα με τραγανή κρούστα ψημένα στο φούρνο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κρέατος είναι ιδανική για το κυριακάτικο δείπνο: γρήγορη, νόστιμη και με ελάχιστη ακαταστασία. Οι φυσικές χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο υγραίνονται με λίγο νερό και στη συνέχεια τυλίγονται σε μια μεγάλη σακούλα σε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά panko, τριμμένη παρμεζάνα και αρωματικά ιταλικά καρυκεύματα, διασφαλίζοντας ότι το μείγμα κολλάει καλά. Ψήστε τις μπριζόλες σε μια σχάρα τοποθετημένη σε ένα ταψί για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό από όλες τις πλευρές. Το κρέας βγαίνει απίστευτα ζουμερό και η κρούστα είναι απίστευτα τραγανή και γευστική. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού για πασπάλισμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φυσικά χοιρινά κοτολέτα, πάχους 2 εκ., με το κόκκαλο (περίπου 1 κιλό)
- 1,5 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
- 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
- φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, πανκ ψίχουλα, παρμεζάνα, Ιταλικά καρυκεύματα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, το φυτικό λάδι, την παρμεζάνα, το ιταλικό καρύκευμα και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τις με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη σακούλα και ανακινήστε καλά για να τις καλύψετε με το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς, πιέζοντάς το σταθερά πάνω στο χοιρινό.
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί και απλώστε ομοιόμορφα την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά από πάνω. Ψήστε μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει και η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 74°C σε ένα θερμόμετρο κρέατος (με την ένδειξη να μην είναι κοντά στο κόκκαλο), περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού, αν χρησιμοποιήσετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
