Κατσούντον (τηγανητή πανέ χοιρινή μπριζόλα με ρύζι)

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε Katsudon (πανέ χοιρινή μπριζόλα με ρύζι)

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Katsudon (τηγανητή πανέ χοιρινή μπριζόλα με ρύζι) - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φυσικές χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλα (110 γρ.)
2 φλιτζάνια βρασμένο στρογγυλό λευκό ρύζι (ξεπλύνετε καλά πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε το άμυλο)
3 αυγά
1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
1 κουταλιά της σούπας ζωμό ντάσι
1/2 κουταλιά της σούπας mirin (γλυκό κρασί από ρύζι)
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 2,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, στρογγυλόκοκκο ρύζι, πανκ ψίχουλα, mirin (κρασί από ρύζι), σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγειρέψτε το ρύζι μία ώρα πριν το μεσημεριανό γεύμα.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε 1 αυγό, αλείψτε το κρέας με το αυγό και μετά με την τριμμένη φρυγανιά.

Βουτήξτε τα χοιρινά παϊδάκια σε αρκετό λάδι για να τα καλύψετε. Τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα χοιρινά παϊδάκια tonkatsu σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Κόψτε τα παϊδάκια διαγώνια σε λωρίδες 1 εκ.
Σε μια κατσαρόλα βράστε το dashi, το mirin και τη σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Γεμίστε δύο βαθιά μπολ μέχρι τη μέση με ρύζι. Τοποθετήστε ένα φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες, πάνω από το ρύζι σε κάθε μπολ, φροντίζοντας να φαίνεται ολόκληρο.

Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίξτε τα αργά στο τηγάνι με το dashi και τα κρεμμύδια. Όταν τα αυγά σχεδόν σφίξουν, ανακατέψτε μία φορά. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη μισή ποσότητα από το μείγμα αυγών στο χοιρινό σε κάθε μπολ.

Στη συνέχεια, ρίξτε περισσότερο ζωμό στα μπολ. Μπορεί να μην τον χρειαστείτε όλο. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Ιαπωνική κουζίνα / Πόλα Ντιν

Παρόμοιες συνταγές