Χοιρινά κοτολέτα με κόκκαλο και σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 417, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 104 mg, νάτριο 468 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Χοιρινά κοτολέτα με κόκκαλο και σάλτσα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο (πάχους περίπου 2,5 εκ.)
Χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun χωρίς αλάτι
3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2/3 φλιτζάνι κεφίρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, καρύκευμα Cajun, αλεύρι, κρεμμύδια, θυμάρι, κεφίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε το χοιρινό με αλάτι και καρύκευμα CajunΒάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ. Βουτήξτε το χοιρινό στο αλεύρι και τινάξτε την περίσσεια.
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Προσθέστε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το θυμάρι και μια πρέζα αλάτι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Ρίξτε μέσα τον ζωμό κοτόπουλου, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε το κεφίρ και το κρέας στην κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, 10-12 λεπτά. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο. μπισκότα λεμονιού.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει κάποιο άλλο Συνταγή για φυσικά χοιρινά κοτολέτα με το κόκκαλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές