Φυσικά ψητά χοιρινά φιλέτα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε φυσικά ψητά χοιρινά κοτολέτα

Φορά: 8 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι φυσικές χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο θα αποκτήσουν μια μοναδική γεύση αν τις αλείψετε με ένα καρύκευμα από ζάχαρη, πάπρικα και σκόνη κρεμμυδιού και τις μαρινάρετε σε σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Η σάλτσα σιγοβράζει για πολύ, επομένως μπορείτε να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων. Όλα τα μπαχαρικά στη σάλτσα είναι τέλεια ισορροπημένα και προσδίδουν στο χοιρινό την καταπληκτική τους γεύση. Μαρινάρετε τις μπριζόλες με κόκαλο για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφήστε λίγη από τη σάλτσα στην άκρη για το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε με άλλα πιάτα με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κρέας

4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο (πάχους περίπου 1 εκ.)
Μπαχαρικά, συνταγή δείτε παρακάτω
Σάλτσα μπάρμπεκιου, η συνταγή παρακάτω

Καρύκευμα

1 φλιτζάνι πάπρικα
3,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού

Σάλτσα μπάρμπεκιου

2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 φλιτζάνι νερό
6 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα σε σκόνη
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, πάπρικα, ζάχαρη, σκόνη κρεμμυδιού, κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, σκόνη μουστάρδας, χυμός λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, ξίδι μηλίτη, σιρόπι, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε το καρύκευμα σε όλο το κρέας. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε μια μεγάλη σακούλα κατάψυξης. Ρίξτε 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου στη σακούλα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 8 ώρες.
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα και ψήστε τις μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 71°C. Περιχύστε με σάλτσα μπάρμπεκιου πριν το σερβίρετε.

Καρύκευμα:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.
Σάλτσα μπάρμπεκιου:

Συνδυάστε όλα τα υλικά της σάλτσας σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα.
Σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί το μείγμα, βράστε το.
Μόλις η σάλτσα πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για τουλάχιστον 2 ώρες.