Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το wrap συνδυάζει τρία είδη μεξικανικών ορεκτικών: burritos, tacos και nachos. Ψητό μοσχάρι, ξανατηγανισμένα φασόλια, τουρσί jalapeños, μια πλούσια σάλτσα pico de gallo φτιαγμένη από ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές, και τριμμένο τυρί—όλα σε συνδυασμό δημιουργούν την τέλεια γέμιση για ένα χορταστικό, ζουμερό wrap μεξικανικού στιλ. Τυλίξτε το σε στρώσεις από τορτίγιες καλαμποκιού, ενωμένες με λιωμένο τυρί, και ψήστε το για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με γκουακαμόλε και ξινή κρέμα. Ένα wrap χορταίνει έξι άτομα.

Συστατικά:

• 5 φλιτζάνια μείγμα τριμμένου τυριού
• 20 μίνι τορτίγιες καλαμποκιού (διαμέτρου περίπου 10 εκ.)
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 350 γρ. κιμά βοδινού
• 30 γρ. καρύκευμα για τάκος
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ξανατηγανισμένα φασόλια
• 1 κουταλιά της σούπας πίκο ντε γκάλο + επιπλέον για αρχειοθέτηση
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες τουρσί jalapeños
• 1 κονσέρβα 60 γρ. μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες
• Γουακαμόλε και ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τυρί, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κιμάς, καρύκευμα για τάκος, πελτέ ντομάτας, φασόλια φούρνου, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, πιπεριά jalapeno, ελιά, σάλτσα γκουακαμόλε, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί 32x45 εκ. με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Απλώστε ομοιόμορφα 1,5 φλιτζάνι τυρί σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε σειρές των 4 που επικαλύπτονται. Πασπαλίστε με άλλα 1,5 φλιτζάνια τυρί και ψήστε μέχρι το τυρί να στεγνώσει και να μαλακώσει, αλλά όχι να ροδίσει, για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και το καρύκευμα για τάκος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας τον κιμά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σκουρύνει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και 1/4 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα ξανατηγανισμένα φασόλια πάνω από τις τορτίγιες, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 εκ. και στις δύο κοντές πλευρές. Γαρνίρετε ομοιόμορφα με τον κιμά, στη συνέχεια με το pico de gallo, την πιπεριά jalapeño και τις ελιές. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια τυρί.
Βήμα 5
• Ξεκινώντας από το κοντό άκρο, χρησιμοποιήστε λαδόκολλα για να τυλίγετε το τάκος σε ένα σφιχτό κορμό. Επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει και η γέμιση να ζεσταθεί καλά, περίπου 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
• Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα, μεταφέρετε τα τάκος σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε τα σε φέτες με ένα μαχαίρι ψωμιού και σερβίρετε με γκουακαμόλε, ξινή κρέμα και pico de gallo.

Ψήφοι: 1