Γιγαντιαίο κέικ S'mores

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ραλφ Σμιθ

Το S'more (από την αγγλική λέξη "some more") είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο, που συνήθως απολαμβάνεται γύρω από φωτιές. Αποτελείται από φρυγανισμένα marshmallows και σοκολάτα τοποθετημένα ανάμεσα σε δύο κράκερ graham.

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 12 - 14

Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για ένα κέικ σε στιλ s'mores. Αυτό το κέικ αποτελείται από δύο γιγάντια μπισκότα ενωμένα μεταξύ τους, με παγωτό, μαρέγκα και σάλτσα σοκολάτας ανάμεσά τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500 γρ. μείγμα για γλυκά μπισκότα (και άλλα απαραίτητα υλικά)
3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερ ολικής αλέσεως από γκράχαμ (περίπου 175 γρ.)
300 γρ. σάλτσα σοκολάτας ή βρασμένο ζαχαρούχο γάλα
1500 ml παγωτό βανίλια, ένα ορθογώνιο μπλοκ
6 ασπράδια αυγών
Μια πρέζα κρέμα ταρτάρ
1 φλιτζάνι ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κράκερ, παγωτό βανίλια, σιρόπι σοκολάτας, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα ταρτάρ, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε ένα γιγάντιο Γκράχαμ Κράκερ: Αντικαταστήστε τα θρυμματισμένα κράκερς graham με 3/4 φλιτζάνι από το μείγμα μπισκότων και ετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Χωρίστε τη ζύμη στη μέση. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα τετράγωνο 24 εκ., τοποθετώντας το κάθε κομμάτι σε ξεχωριστό φύλλο λαδόκολλας. Τοποθετήστε τη ζύμη και τη λαδόκολλα σε 2 ταψιά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμοί Φαρενάιτ). Ψήστε τα μπισκότα για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Όσο είναι ακόμα ζεστά, κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε τέλεια τετράγωνα διαστάσεων 22 εκ. (9,5 ίντσες) σε κάθε πλευρά.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου, κάντε μια αυλάκωση στο κέντρο κάθε μπισκότου και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι ή ένα ξυλάκι για να κάνετε τρύπες όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε τη σάλτσα σοκολάτας σε κυματοειδείς γραμμές σε 1 μπισκότο. Βάλτε το στο ψυγείο.

Μαλακώστε ελαφρά το παγωτό, στη συνέχεια αφαιρέστε τη συσκευασία και τοποθετήστε το σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη. Σκεπάστε το με ένα άλλο κομμάτι πλαστική μεμβράνη και ισιώστε το ελαφρά. Καταψύξτε το για 1 ώρα μέχρι να σφίξει.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μαρέγκα: Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με την κρέμα ταρτάρ στο μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα του μείγματος σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός.

Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το παγωτό και αλείψτε την με ένα κουτάλι πάνω στα μπισκότα που είναι καλυμμένα με σάλτσα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε την προκύπτουσα μαρέγκα πάνω από το παγωτό, προεκτείνοντάς την ελαφρώς πάνω από τις άκρες.