Τραγανή πίτα με τάκος και κιμά

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτό το τάκος είναι σαν μια γιγάντια πίτα σε στρώσεις μέσα σε ένα φρυγανισμένο κέλυφος τορτίγιας. Συναρμολογήστε το και θα γλιτώσετε τον χρόνο που χρειάζεται για να φτιάξετε μεμονωμένα τάκος, ενώ η γεύση των υλικών που συνδυάζονται έτσι είναι απλά καταπληκτική. Τοποθετήστε μεγάλες τορτίγιες σαν λουλούδι και βάλτε σε στρώσεις μαγειρεμένο κιμά, τυρί, τοστάδες (τραγανές τορτίγιες) στο κέντρο για να δώσετε στο τάκος ένα τραγανό εσωτερικό, ξινή κρέμα και ντομάτες. Τυλίξτε ολόκληρη τη γέμιση στα πέταλα του λουλουδιού της τορτίγιας και ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Κόψτε το γιγάντιο τάκος σαν πίτα και σερβίρετε. Το ειδικό καρύκευμα για τάκος στο οποίο τηγανίζεται ο κιμάς του δίνει μια ξεχωριστή μεξικάνικη γεύση. Το λαχταριστό άρωμα θα γεμίσει όλο το σπίτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά βοδινού
28 γρ. καρύκευμα για τάκος
1 φλιτζάνι σάλτσα τυριού
7 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 30 εκ.
4 στρογγυλές τοστάδες καλαμποκιού
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Μισό κεφάλι μαρούλι iceberg, ψιλοκομμένο (περίπου 4 φλιτζάνια)
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
Λάδι ελαιοκράμβης, για άλειμμα
Πικάντικη σάλτσα για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, καρύκευμα για τάκος, ντοματίνια, μαρούλι iceberg, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί με χείλος στο φούρνο και προθερμάνετε το στους 230°C.
Ετοιμάστε τον κιμά καρύκευμα για τάκος σύμφωνα με τις οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία των καρυκευμάτων.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων σάλτσα τυριού σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να γίνει υγρό.
Τοποθετήστε 5 τορτίγιες σε μια επιφάνεια εργασίας σε κύκλο, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς. Τοποθετήστε μια άλλη τορτίγια στο κέντρο πάνω από τις άλλες. Απλώστε τον κιμά ομοιόμορφα πάνω από την κεντρική τορτίγια. Ρίξτε τυρί πάνω από τον κιμά (δεν πειράζει αν ο κιμάς δεν είναι εντελώς καλυμμένος). Καλύψτε το τυρί με μια στρώση από 4 στρογγυλές τοστάδες. Πιέστε τες προς τα κάτω, σπάζοντάς τες ελαφρά για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε τις τοστάδες ομοιόμορφα με ξινή κρέμα. Προσθέστε από πάνω τριμμένο μαρούλι και στη συνέχεια πασπαλίστε με ντομάτες. Τοποθετήστε την τελευταία τορτίγια πάνω από τις ντομάτες.

Διπλώστε τις άκρες των τορτίγιες προς τα πάνω για να τις τυλίξετε γύρω από το κέντρο με τις στρώσεις. Οι πλευρικές τορτίγιες πρέπει να επικαλύπτονται από πάνω. Πιέστε το πάνω μέρος του τάκος προς τα κάτω ώστε να είναι επίπεδο και να μην φουσκώνει. Αλείψτε το πάνω μέρος με λάδι κανόλα.
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο. Αλείψτε το με λάδι κανόλα και, στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τα τάκος στο ταψί, με την πλευρά του κρέατος προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα αμέσως στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 4-5 λεπτά.
Μεταφέρετε το τραγανό τάκος σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε σανίδα κοπής. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με καυτερή σάλτσα, αν θέλετε.