Γιγάντιο Πρέτσελ με Γέμιση Μπισκότου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 20
Θερμίδες 325, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 345 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.

Αυτό το γιγάντιο πρέτσελ με γλυκιά γέμιση θα μπερδέψει ελαφρώς τους καλεσμένους σας, καθώς μοιάζει με πραγματικό γερμανικό πρέτσελ αλλά έχει γεύση επιδόρπιο! Φτιάχνεται με ζύμη πίτσας από το κατάστημα και για τη γέμιση, φτιάξτε μια απλή ζύμη για μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας χωρίς αυγά (όλοι αγαπούν μια καλή ζύμη μπισκότων, σωστά;). Λίγα λεπτά πριν το ψήσιμο, αλείψτε το πρέτσελ με διάλυμα μαγειρικής σόδας, η οποία του προσδίδει τη χαρακτηριστική γεύση του πρέτσελ και του δίνει ένα υπέροχο καφέ χρώμα. Αντί για χοντρό αλάτι, πασπαλίστε το πρέτσελ με ζάχαρη άχνη (διατίθεται σε ζαχαροπλαστεία ή online). Μια υπέροχη λιχουδιά για διασκεδαστικά πάρτι!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη για μπισκότα και πρέτσελ

1 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι γάλα
1,5 κουταλιά της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους
2 συσκευασίες κρύας ζύμης πίτσας 400 γρ.
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

Επικάλυψη

1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
ζάχαρη μαργαριταριού, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καστανή ζάχαρη, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), ημίγλυκη σοκολάτα, ζύμη μαγιάς, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη για μπισκότα και πρέτσελ:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 3 λεπτά.

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το γάλα, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη στην άκρη.
Ξεδιπλώστε τα φύλλα ζύμης πίτσας και στοιβάξτε τα. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο 90 x 12 εκ. (36 x 5,5 ίντσες). Τοποθετήστε τη ζύμη για μπισκότα σε ευθεία γραμμή κατά μήκος του κέντρου της ζύμης και αλείψτε τη μία μακριά άκρη με αυγό. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση κατά μήκος. Τσιμπήστε τις άκρες στο κέντρο για να σφραγίσετε τη γέμιση. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανοίξτε και τεντώστε τη ζύμη σε ένα σχοινί 150 εκ. (59 ίντσες). Πλάστε τη ζύμη σε ένα γιγάντιο πρέτσελ και τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι η ζύμη να ψηθεί σχεδόν καλά και το πρέτσελ να ροδίσει, περίπου 35 λεπτά.
Επικάλυψη:

Διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Βγάλτε το πρέτσελ από τον φούρνο και αλείψτε ολόκληρη την επιφάνεια με το διάλυμα, στη συνέχεια αλείψτε με μια λεπτή στρώση χτυπημένου αυγού και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Επιστρέψτε το πρέτσελ στον φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνει τραγανό και σκούρο, για άλλα 8 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρετε.