Γιγαντιαίο σάντουιτς με μουφουλέτα
Ψήφοι: 3
Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Μια μουφουλέτα είναι ένα σάντουιτς φτιαγμένο από ένα στρογγυλό ψωμί μουφουλέτας (διαμέτρου 22-25 εκ.) γεμιστό με σαλάτα ελιών, σαλάμι, λουκάνικο μαρτέλα, ζαμπόν καπικόλα και τυρί προβολόνε. Αν και όλα τα συστατικά της μουφουλέτας προέρχονται από την Ιταλία και το σάντουιτς εφευρέθηκε από Ιταλούς μετανάστες στις Ηνωμένες Πολιτείες, στην Ιταλία είναι σύνηθες να τρώγονται όλα τα υλικά ξεχωριστά. Το ψωμάκι για μουφουλέτα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε στρογγυλό ψωμί σιταριού με τραγανή κόρα και ζουμερή, σφιχτή ψίχα που απορροφά καλά τους χυμούς της σαλάτας. Το πλεονέκτημα μιας γιγάντιας μουφουλέτας είναι ότι ένα σάντουιτς είναι αρκετό για πολλά άτομα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Σάντουιτς
- 2 καρβέλια μπουλέ ή ιταλικό στρογγυλό ψωμί, διαμέτρου 22 εκ., κατά προτίμηση πασπαλισμένα με σουσάμι
- 450 γρ. τυρί προβολόνε σε λεπτές φέτες
- 450 γρ. λεπτές φέτες μορταδέλας (ιταλικό μαγειρεμένο χοιρινό λουκάνικο με λίρδα)
- 450 γρ. σαλάμι σε λεπτές φέτες
- 450 γρ. λεπτές φέτες καπικόλα (χοιρινό λαιμό ή σπάλα σε ξηρή μορφή)
Πάστα ταπενάδου
- 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 1 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 0,5 φλιτζάνια ψητή κόκκινη πιπεριά
- 1/4 φλιτζάνι κάπαρη, στραγγισμένη
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, λουκάνικο μορταδέλα, σαλάμι, τυρί προβολόνε, ταπενάδα (πάστα ελιάς), ελιά, ξίδι κρασιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κάπαρη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε τα καρβέλια ψωμιού στη μέση στα πλάγια. Πασπαλίστε τα κάτω μισά με το χυμό της ελιοσαλάτας. Μοιράστε όλα τα υλικά στα δύο μισά και βάλτε σε στρώσεις το τυρί, τη μαρταδέλα, το σαλάμι, την καπικόλα και την ελιοσαλάτα.
- Γαρνίρετε τα σάντουιτς με τα πάνω μισά από τα ψωμιά, κόψτε τα σε σχήμα πίτας και σερβίρετε.
Πάστα ταπενάδας ελιάς.
Βάλτε τις μαύρες ελιές, τις πράσινες ελιές, το ελαιόλαδο, την ψητή κόκκινη πιπεριά, την κάπαρη, το ξίδι, την τριμμένη κόκκινη πιπεριά και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ψιλοκομτούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται.
Κατηγορίες:
συνταγή / Κρύα πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ιταλική κουζίνα / Τζεφ Μάουρο
Παρόμοιες συνταγές
