Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 15 τεμ.

Ο σολομός που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμες κροκέτες. Ανακατέψτε το θρυμματισμένο ψάρι με πουρέ πατάτας, αυγά, κρεμμύδια και αλεύρι. Πλάστε τις σε μπαλάκια και τηγανίστε τα σε άφθονο λάδι. Οι κροκέτες είναι νόστιμες, τραγανές απ' έξω και τρυφερές από μέσα. Σερβίρετε τις για πρωινό ή ως ορεκτικό με σάλτσες ψαριού.

Συστατικά:

• 240 γρ. ψημένο ή βραστό σολομό, θρυμματισμένο
• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 2 φλιτζάνια πουρέ πατάτας
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Φυστικέλαιο για τηγάνισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, αυγά, πατάτες πουρέ, γλυκό κρεμμύδι, σκόρδο, αλεύρι υψηλής ποιότητας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον σολομό, τα αυγά, τον πουρέ πατάτας, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε.
Βήμα 2
• Πλάστε μπάλες στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ και βάλτε τις στο ψυγείο για 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ίσιες πλευρές, ζεστάνετε περίπου 2,5 εκ. φιστικέλαιο μέχρι ένα θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 160°C. Τηγανίστε τις κροκέτες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, για 3-4 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες. Στη συνέχεια, γυρίστε τις και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, για άλλα 1-2 λεπτά. Τοποθετήστε τις κροκέτες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα περιττά λάδια.

Ψήφοι: 30

Συγγραφέας της συνταγής - Η οικογένεια του Μπαράκ Ομπάμα και ο κήπος του Λευκού Οίκου