Σολομός με σάλτσα σαμπάνιας

Ψήφοι: 6

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα σολομού με σάλτσα σαμπάνιας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψάρι με σάλτσα

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 μπουκάλι σαμπάνιας brut (750 ml)
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
2 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, και λίγο ακόμα για γαρνίρισμα
700 γρ. φιλέτο σολομού
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας μείγματα λευκής σάλτσας
Φέτες λεμονιού για διακόσμηση

Σαλάτα ρόκας

230 γρ. ρόκα
1 λίτρο ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση η καθεμία
120 γρ. κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, 1/2 φλιτζάνι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ξύδι
ξύσματα παρμεζάνας, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ασκαλώνια, σαμπάνια, χυμός λεμονιού, μαϊντανός, σολομός, κρέμα, λεμόνι, ρόκα, ντομάτες σταφυλιών, καλαμπόκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο, φαρδύ τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, για 1 έως 2 λεπτά.
Προσθέστε σαμπάνια, χυμό λεμονιού και μαϊντανό στην κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει και χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει.

Προσθέστε τα φιλέτα στο υγρό, σκεπάστε και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά. Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πιάτο. Μην πετάτε το υγρό από την κατσαρόλα.
Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι από το υγρό σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα της λευκής σάλτσας με το σύρμα. Ανακατέψτε συνεχώς για 1 λεπτό. Επιστρέψτε το ψάρι στο υγρό στην κατσαρόλα για να το ξαναζεστάνετε απαλά.
Μεταφέρετε τον σολομό σε ένα μπολ σερβιρίσματος, περιχύστε με τη σάλτσα και γαρνίρετε με λεμόνι και μαϊντανό.
Για τη σαλάτα Ανακατέψτε τη ρόκα, τις ντομάτες, το καλαμπόκι και το ντρέσινγκ. Πασπαλίστε με παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές