Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Αυτές οι κροκέτες κοτόπουλου και ζαμπόν θα σας ενθουσιάσουν με την εξαιρετική τους γεύση και τον υπέροχο συνδυασμό υφών, με μια τρυφερή γέμιση κρέατος μέσα σε μια εξαιρετικά τραγανή ζύμη στο εξωτερικό - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Είναι το τέλειο σνακ μπύρας ή μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε μπουφέ. Βουτήξτε τες σε μέλι-μουστάρδα και απολαύστε.

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνια ζαμπόν χωριάτικο, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κλαδάκι θυμάρι
• Μια μεγάλη πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
• 450 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
• 1,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
• 3 μεγάλα αυγά
• μουστάρδα με μέλι, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, ζαμπόν, γάλα, θυμάρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μουστάρδα, ρίζα σέλινου, ψίχουλα ψωμιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζαμπόν με 1/2 φλιτζάνι γάλα και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι, το σέλινο, το σκόρδο, το κλαδάκι θυμαριού, την πιπεριά καγιέν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού από κάθε κρεμμύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το θυμάρι. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι γάλα με σύρμα χειρός και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, για 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
Βήμα 2
• Μεταφέρετε το κρύο μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το κοτόπουλο και 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι. Χτυπήστε το κρέας μέχρι να ψιλοκομθεί. Στραγγίστε το ζαμπόν και προσθέστε το στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τον μαϊντανό. Χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Βήμα 3
• Λαδώστε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας ελαφρώς λαδωμένα χέρια, πλάστε από το μείγμα κοτόπουλου είκοσι κροκέτες 5-7 εκ. Μεταφέρετε τις στο ταψί και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 4
• Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα ρηχό μπολ και χτυπήστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ. ​​Βουτήξτε τις κροκέτες στα αυγά και μετά κυλήστε τις μέσα. ψίχουλα ψωμιού; επιστρέψτε το στο ταψί. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για τηγάνισμα.
Βήμα 5
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 175°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος. Τηγανίστε τις κροκέτες, λίγες κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Σερβίρετε ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου με μέλι-μουστάρδα.

Ψήφοι: 0