Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σχεδόν σαν καβουροκροκέτες, οι χρυσές κροκέτες της Sandra Lee φτιάχνονται με μαγειρεμένο σολομό και γέμιση από αυγό, καυτερή σάλτσα και πανάρισμα ψαριού, που προσθέτει επιπλέον γεύση. Οι κροκέτες τηγανίζονται στο τηγάνι και σερβίρονται με δροσερή σάλτσα ρεμουλάδας με σκόρδο και μαγιονέζα.

Συστατικά:

Κροκέτες

• 2 (περίπου 225 γρ.) μαγειρεμένα φιλέτα σολομού
• 1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό
• 3/4 φλιτζάνι μείγμα για πανάρισμα ψαριού, και επιπλέον για το πανάρισμα
• 6 σταγόνες καυτερή σάλτσα
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ρεμουλάδας, δείτε παρακάτω
• Λάδι κανόλας για τηγάνισμα

Σάλτσα ρεμουλάδας

• 1 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα για θαλασσινά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο πιεσμένο σε πρέσα σκόρδου
• 2,5 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κλωνάρι φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, μαγιονέζα, κάπαρη, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, χυμός λεμονιού, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, καυτερή σάλτσα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, λιώστε το ψάρι και αφαιρέστε την πέτσα. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, τον σολομό, την καυτερή σάλτσα και το 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ρεμουλάδας στο αυγό. Ανακατέψτε καλά. Πλάστε σε 8 μπιφτέκια.
  
  
Βήμα 2
• Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα παναρίσματος σε μια φόρμα για τάρτα ή σε ένα πιάτο. Κυλήστε τα φιλετάκια ψαριού στο υπόλοιπο μείγμα παναρίσματος.
  
  
Βήμα 3
• Ζεστάνετε μια λεπτή στρώση λαδιού σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τα μπιφτέκια, τοποθετώντας τα στο τηγάνι αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
  
  
Βήμα 4
• Σερβίρετε τις κροκέτες ζεστές με την υπόλοιπη σάλτσα ρεμουλάδας.

Ψήφοι: 2