Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 25 - 30 μπάλες καβουριού

Οι κροκέτες καβουριού, ή αλλιώς καβουροκροκέτες, είναι ένα δημοφιλές πιάτο κατά μήκος των ακτών του Ατλαντικού στις Ηνωμένες Πολιτείες. Συνήθως παρασκευάζονται με ψιλοκομμένο κρέας καβουριού αναμεμειγμένο με τριμμένη φρυγανιά, σάλτσα μαγιονέζας και μερικές φορές σοταρισμένα λαχανικά. Φτιάξτε αλμυρές κροκέτες καβουριού χρησιμοποιώντας φρέσκο, κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο κρέας καβουριού, τηγανίζοντάς το σε τριμμένη φρυγανιά και σερβίροντάς το με μια πικάντικη σάλτσα μαγιονέζας, η οποία ταιριάζει τέλεια με το τρυφερό καβούρι κάτω από το τραγανό κέλυφος της κροκέτας. Αποτελεί ένα νόστιμο σνακ μπύρας που θα λατρέψει κάθε οπαδός του ποδοσφαίρου.

Συστατικά:

• 450 γρ. κρέας καβουριού σε κομμάτια, καθαρισμένο από τα θραύσματα του κελύφους, χοντροκομμένο
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι με σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα + επιπλέον για ρηχό τηγάνισμα
• 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
• Μισό jalapeño, ψιλοκομμένο
• Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
• Μισή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο ψίχουλα ψωμιού, διαιρέστε
• 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κρέας καβουριού, σάλτσα τσίλι, σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, χυμός λεμονιού, ψίχουλα ψωμιού, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου και το χυμό λεμονιού. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο. Ζεστάνετε ένα τηγάνι 25 εκ. με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι κανόλα και ζεστάνετε μέχρι να αστράψει. Προσθέστε το σέλινο, την jalapeño, το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, για 10-12 λεπτά. Σκουπίστε το τηγάνι.
Βήμα 2
• Προσθέστε το κρέας του καβουριού, 1,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, τα αυγά και 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα τσίλι στα κρύα λαχανικά. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 2,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά σε ένα ρηχό μπολ.
Βήμα 3
• Πλάστε το μείγμα με τα καβούρια σε μικρές κροκέτες (περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας η καθεμία), φτάνοντας συνολικά 25-30. Αλείψτε κάθε κροκέτα πλήρως με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε τις κροκέτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάστε τις και βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως και 8 ώρες.
Βήμα 4
• Ζεστάνετε 0,5 εκ. (1/4 ίντσας) λάδι κανόλα σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τις κροκέτες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τες μία φορά, για 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με την υπόλοιπη μαγιονέζα τσίλι.

Ψήφοι: 2