Φορά: --
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 24 τεμ.

Η κοτσίνια είναι ένα νόστιμο βραζιλιάνικο πιάτο που παρασκευάζεται εύκολα και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα. Οι κροκέτες κοτόπουλου μπορούν να απολαύσουν ως ανεξάρτητο πιάτο ή με συνοδευτικό. Η κοτσίνια είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρόχειρο φαγητό και το φαγητό του δρόμου, πωλούνται σχεδόν παντού στη Βραζιλία - σε καταστήματα και πάγκους, καθώς αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής κουλτούρας.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου – 700 γραμμάρια
• ζωμός κοτόπουλου - 4-5 φλιτζάνια
• Καρότα – 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 2 κομμάτια
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Χυμός από ένα λάιμ
• Μαλακωμένο τυρί κρέμα – 500 γραμμάρια
• Αλεύρι - 2-3 φλιτζάνια
• Αυγά - 2 τεμάχια
• Τριμμένη φρυγανιά - 2-3 φλιτζάνια
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, καρότο, κρεμμύδια, φύλλο δάφνης, σκόρδο, χυμός λάιμ, τυρί για τυρί, αλεύρι, αυγά, ψίχουλα ψωμιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε μέσα τον ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε τα καρότα, ένα κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση) και το φύλλο δάφνης. Βράστε τον ζωμό και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
• Στραγγίστε το ζωμό και αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μαχαίρι ή απλά με το χέρι, ψιλοκόψτε τα φιλέτα κρέατος σε κομμάτια. Ανακατέψτε τα με το τυρί κρέμα και το χυμό λάιμ.
Βήμα 4
• Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
Βήμα 5
• Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο κοτόπουλο, ανακατέψτε.
Βήμα 6
• Βράστε 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε σταδιακά 3 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατεύοντας δυνατά, και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Το μείγμα θα πήξει σαν ζύμη. Αποσύρετε από τη φωτιά και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 7
• Για να φτιάξετε κροκέτες κοτόπουλου Cochin, πάρτε ένα κομμάτι ζύμης στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ, πλάστε το σε μια μπάλα, κάντε μια εσοχή στο κέντρο, τοποθετήστε 1,5 κουταλιά της σούπας γέμιση κοτόπουλου και σφραγίστε τη ζύμη. Το σχήμα των κροκετών κοτόπουλου θα πρέπει να μοιάζει περίπου με μπούτι κοτόπουλου. Τοποθετήστε τις κροκέτες σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με σκόνη.
Βήμα 8
• Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. ​​Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μικρό μπολ, μαζί με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 9
• Βουτήξτε τις κροκέτες Cochin στο αυγό και μετά κυλήστε τες σε τριμμένη φρυγανιά.
Βήμα 10
• Γεμίζουμε ένα καζάνι ή φριτέζα με λάδι για να καλύψει τις κροκέτες κοτόπουλου μας, τις ζεσταίνουμε στους 180°C και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  
  Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Ψήφοι: 9