Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα κινέζικο πιάτο με σοταρισμένο μοσχάρι και μπουκετάκια μπρόκολου. Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε μπριζόλα flanch, μια οικονομική κοπή από κάτω από την κοιλιά, πολύ σκληρή για μπριζόλα αλλά ιδανική για stir-fry σε μικρά κομμάτια, κομμένη σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Σοτάρετε το μπρόκολο και μετά το κρέας, ένα κάθε φορά, σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά, φροντίζοντας να παραμείνει ένα ευχάριστο πράσινο χρώμα και τραγανό. Ετοιμάστε μια ξεχωριστή ασιατική σάλτσα και ανακατέψτε το μοσχάρι και το μπρόκολο. Για να αποφύγετε το υπερβολικό αλάτισμα του πιάτου, χρησιμοποιήστε μόνο σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και ζωμό. Το κρέας και τα λαχανικά είναι απλά νόστιμα, επικαλυμμένα με μια νόστιμη, κολλώδη σάλτσα. Σερβίρεται καλύτερα με κινέζικα noodles.

Συστατικά:

• 450 γρ. μπριζόλα πλευρών, καθαρισμένη από το λίπος, κομμένη σε λεπτές φέτες κρέατος κατά μήκος των κόκκων
• 450 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
• 0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
• 3 κουταλιές της σούπας σέρι
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 3 κουταλιές της σούπας φιστικέλαιο ή ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα στρειδιών
• νουντλς Τσάου Μέιν, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, μπρόκολο λάχανο, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, άμυλο, σέρυ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το κορν φλάουρ, το σέρι, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε τη μισή ποσότητα υγρού πάνω από το ψιλοκομμένο κρέας στο μπολ και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Αφήστε την υπόλοιπη σάλτσα στην άκρη.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο (κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο) ή σε γουόκ σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου ένα λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε ξανά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε μία στρώση. Μπορείτε να μετακινείτε τα κομμάτια καθώς προσθέτετε άλλα, αλλά μην τα ανακατεύετε για ένα λεπτό (θέλετε το κρέας να σοταριστεί καλά σε σύντομο χρονικό διάστημα). Γυρίστε το κρέας από την άλλη πλευρά και ψήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα καθαρό πιάτο.
Βήμα 4
• Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα στο τηγάνι, προσθέστε τον ζωμό βοδινού και τη σάλτσα στρειδιών. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε το μοσχάρι και το μπρόκολο και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν. Αλατίστε αν χρειάζεται.
  
  Σερβίρετε την μοσχαρίσια μπριζόλα και το μπρόκολο με νουντλς chow mein.

Ψήφοι: 10