Μακαρόνια με τυρί, μπρόκολο και κουνουπίδι

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Μακαρόνια με τυρί με μπρόκολο και κουνουπίδι

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η κατσαρόλα με μακαρόνια και τυρί, φτιαγμένη με σάλτσα μακαρονιών και τυριού, θα είναι πιο πλούσια, θα έχει πιο ενδιαφέρουσα υφή και μια νέα γεύση όταν φτιαχτεί με ένα μείγμα λαχανικών από μπρόκολο και κουνουπίδι. Μια κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν προσθέτει μια πιο έντονη γεύση. Αυτή η κατσαρόλα αποτελεί ένα υπέροχο, χορταστικό πρωινό. Ετοιμάστε την από το προηγούμενο βράδυ και βάλτε την στο ψυγείο, στη συνέχεια ψήστε την στο φούρνο το επόμενο πρωί. Οποιαδήποτε μικρά ζυμαρικά είναι αρκετά. Βράστε τα μέχρι να μισοψηθούν και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα υλικά, πασπαλίζοντας με τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού ή μισό μεγάλο κεφάλι, κομμένο σε μπουκετάκια
450 γρ. ζυμαρικά ολικής αλέσεως, πέννες ή άλλα κοντά ζυμαρικά
2 φλιτζάνια κανονική ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και τριμμένες ή πιεσμένες σε πρέσα σκόρδου
Μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, κουνουπίδι, ζυμαρικά, ζυμαρικά πέννες, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα Ντιζόν, βολβοί φαγώσιμοι, σκόρδο, καυτερή σάλτσα, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αλατίστε το νερό και προσθέστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν, στραγγίζοντάς τα 2 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μουστάρδα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την καυτερή σάλτσα και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε τα ζυμαρικά, το λάχανο και τα 2/3 του τυριού. Ανακατέψτε και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα ή ταψί και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να ψήσετε.

Για να ξαναζεστάνετε, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα ταψί και ψήστε τα ζυμαρικά στη μεσαία σχάρα του φούρνου στους 190°C (375°F) μέχρι να ροδίσουν και να κάνουν φουσκάλες, περίπου 40 με 45 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Κατσαρόλες / Αμερικανική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι

Συλλογές συνταγών